Насіння льону – це їстівне насіння рослини льону, що росте в Середземномор’ї та Південно-Західній Азії. Наразі його вирощують по всьому світу, включно з Канадою, Індією, Близьким Сходом і деякими частинами Європи. Насіння крихітне, плоске, овальної форми, коричневого або золотисто-жовтого кольору. Легка гіркота насіння льону робить його універсальним і смачним інгредієнтом. Ось кілька способів використання крихітного, але вражаючого насіння.
Додавайте його у випічку
Готуєте ви кекси, хліб швидкого приготування або вівсяне печиво, насіння льону є поживним і смачним доповненням до випічки. Додавайте його безпосередньо в тісто; для початку вам знадобиться приблизно 1/4 склянки на кожен рецепт. Інший варіант – посипати ними ласощі безпосередньо перед випічкою.
Використовувати як замінник яєць
Мелене насіння льону можна використовувати як замінник яєць у випічці. Для кожного яйця змішайте 1 столову ложку меленого насіння льону з 3 столовими ложками води. Залиште в холодильнику приблизно на 15 хвилин або поки суміш не набуде гелеподібної консистенції. Желатинова текстура пов’язує інгредієнти воєдино – як у яйці, хоча вона не ідеальна для надання структури таким виробам, як торти. “Лляні яйця” найкраще підходять для випічки, такої як печиво, банановий хліб і кекси, де структура менш важлива.
Посипати ними пікантні страви
Насіння льону, як і горіхи, чудово підходить для надання приготованим стравам хрусткості та аромату. Подумайте про салат, пасту або білкові страви, такі як лосось на грилі або смажена курка. Ви навіть можете змішати їх із панірувальними сухарями для приготування наступного білкового панірування.
Додавайте в їжу на сніданок
Меленим насінням льону можна посипати йогурт і вівсянку для надання смаку та текстури. Воно також добре поєднується з пластівцями, парфе або посипається на вафлі, млинці або навіть на намазані маслом тости.
Змішуйте з приправами
Простий спосіб додавати льон до своїх страв – це додавати його до соусів, таких як майонез, кетчуп, гуакамоле або хумус. Приправа допоможе зберегти дрібне насіння, забезпечуючи при цьому вологу, що корисно для поліпшення засвоюваності цільного насіння льону.
Змішуйте його зі смузі
Додайте 1 або 2 столові ложки цільного або меленого насіння льону у свій улюблений рецепт смузі. Насіння додасть білок, клітковину і жири омега-3, а також зробить напій густішим. Горіховий присмак у смузі особливо добре поєднується з популярними інгредієнтами, такими як банани, ягоди, вівсяні пластівці та горіхова олія. Вам знадобиться приблизно одна столова ложка на напій.
Поради щодо успішного використання насіння льону
Якщо ви новачок у насінні льону, не їжте занадто багато за один раз. Оскільки інгредієнт багатий на клітковину, вживання великої кількості може мати проносний ефект. Це особливо важливо, якщо ви спочатку не вживаєте багато клітковини.
Щоб уникнути неприємних побічних ефектів з боку травлення, почніть із додавання у свої рецепти 1 столової ложки (або менше). Салазар також рекомендує вживати достатню кількість рідини, що допоможе запобігти запорам через підвищене споживання клітковини.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
