Так на сніданок складаються з борошняних коржів, начинених різними інгредієнтами для американського сніданку. В рамках техасько-мексиканської кулінарії тако на сніданок зазвичай готують з беконом або ковбасою для сніданку, картопляними оладками, яєчнею-бовтанцем, овочами та сальсою.
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 4 смужки бекону, розрізані впоперек навпіл;
- ? склянки картоплі або батату, нарізаного кубиками або шаткованого;
- ? чайної ложки солі плюс ще за смаком;
- ? чорного перцю плюс ще за смаком;
- ? чайної ложки паприки;
- ? чайної ложки кайенського перцю (за бажанням);
- 4 великі яйця, злегка збитих;
- 4 борошняні коржики діаметром 12 см;
- ? чашки тонко нарізаної зеленої цибулі;
- 250 г тертого сиру;
- гострий соус (за бажанням);
- кетчуп (за бажанням).
Приготування:
- Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії у великій сковороді з покриттям антипригарним на середньо-сильному вогні. Викладіть бекон на сковороду в один шар.
- Перевертайте бекон при необхідності, готуйте, поки бекон не стане хрумким, близько 10 хвилин. Акуратно перекладіть бекон на тарілку, застелену паперовим рушником, та відставте убік. Не викидайте жир від бекону.
- Додайте нарізану картоплю в гарячу сковороду, потім приправте ? чайної ложки кошерної солі та ? чайної ложки перцю. Обсмажуйте картоплю в жирі для бекону, періодично перевертаючи, доки кожна сторона не стане хрусткою, близько 10 хвилин.
- Додайте паприку та кайенський перець, якщо використовуєте, для надання пікантності. Перекладіть картоплю в миску та накрийте, щоб зберегти тепло.
- Додайте столову ложку оливкової олії, що залишилася, в ту ж сковороду і поставте на середній вогонь. Додайте в сковороду яйця і злегка обсмажуйте близько 2 хвилин. Приправте за смаком сіллю та перцем.
- Поки готуються яйця, розігрійте борошняні коржики на сковороді або газовому пальнику на слабкому вогні приблизно по 1 хвилині кожну.
- Викладіть теплі борошняні коржики на тарілку. Поступово розподіліть бекон, картопля та яйця між коржами. Посипте коржики зеленою цибулею та сиром.
- Перед подачею полийте тако гострим соусом та кетчупом за бажанням.
Ви можете приготувати тако на сніданок заздалегідь і зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів для швидкого приготування сніданку в будній день. Розігрійте тако в мікрохвильовій печі, загорнувши у вологий паперовий рушник, доки вони не прогріються.
При приготуванні тако на сніданок враховуйте такі смакові поєднання та інгредієнти:
- Спробуйте додати такі інгредієнти, як сосиски чоризо, халапеньо, піко де галло, гуакамоле, обсмажену квасолю або свіжу нарізану кінзу.
- Для гострих тако додайте паприку та кайєнський перець.
- Ви можете замінити кукурудзяні коржики на сніданок без глютену.
- Для приготування веганських тако як основна начинка можна використовувати тофу або картоплю. Як начинку можна використовувати авокадо, редис та кінзу.
- Для веселого інтерактивного бранчу вихідного дня викладіть всі інгредієнти для тако на сніданок на стіл з теплими тортильями та дозвольте вашим гостям приготувати тако з їхніх улюблених страв на сніданок.
