Відмовитися від м’яса чи ні? Одвічна тема для суперечок. А якщо відмовлятися, то як? Швидко і остаточно або поступово і з можливістю відкату? Які техніки відмови від м’яса використовувати? Які дієти правильні, а які – ні?
Скільки людей, стільки думок. І є деякі люди: вчені і не дуже, до думки яких ми прислухаємося в силу своїх схильностей і в міру свого розуміння.
При рішенні про зміну харчування повинні враховуватися культурні традиції спільності, у якій людина живе, місцевості, де проживає дана спільність, звичаїв харчування конкретної сім’ї.
Наприклад, в Індії ніколи не їли м’яса, і тільки з приходом західної культури їх харчування змінилося. А жителів Крайньої Півночі якщо не їсти м’яса і риби, то можна відразу лягати й помирати, тому що іншої їжі в цих умовах не добути.
Тут же повинні враховуватися фізичний і психічний стан експериментатора щодо зміни харчування. Людина в здоровому глузді, яка піклується про своє здоров’я, уважно ставитися до реакцій тіла на будь-які зміни та адекватно на них реагувати.
На питання “відмовитися від м’яса чи ні” кожен повинен відповісти собі сам. І кожен повинен сам визначити причину даного рішення. На питання “як правильно відмовитися від м’яса” в усередненому варіанті можна відповісти: плавно і поступово. Тому що немає правильного і єдиного відповіді.
Можна відмовлятися науково, з обчисленням кількості необхідних білків, жирів і вуглеводів, у розрахунках гемоглобіну, мікроелементів, вітамінів та інше. А можна відмовлятися інтуїтивно. Деколи абсолютно різні шляхи приводять до одного результату.
Хтось одномоментно перестає їсти м’ясо і ніколи не страждає від його відсутності: ні фізично, ні психологічно. Хто-то хоч і буде пижіться, а м’ясо стане його “каменем спотикання”. Але більшість може перестати їсти м’ясо крок за кроком, замінюючи тваринні білки і жири на рослинні, скорочуючи частку одних і збільшуючи частку інших.
Відповідно, повертатися до м’ясного харчування потрібно також від малого до більшого, щоб мікрофлора кишечника встигла перебудуватися до нового типу харчування.
Щоб відмова від м’яса проходив найменш болісно, потрібно обов’язково знайти собі компанію однодумців, отримуючи від неї натхнення і підтримку у важкі моменти.
