Профітролі з кремом «Ніжний поцілунок» на 14 лютого чудово доповнять і прикрасять ваше святкове меню, а також прикрасять ваш романтичну вечерю. Ми пропонуємо вам приготувати такі делікатні профітролі і піднести їх як подарунок своєму коханому на день Закоханих.

Профітролі з кремом «Ніжний поцілунок» на 14 лютого

Для приготування смачних профітролей з кремом «Ніжний поцілунок» до 14 лютого запасіться такими продуктами:

• молоко жирністю 3,2 відсотка – 250 мілілітрів (для тесту);
• масло вершкове (несолоне) – сто грамів (для тесту);
• пшеничне борошно вищого сорту – 180 грамів (для тесту);
• яйця добірні курячі – чотири штуки (для тесту);
• цукровий пісок – п’ятдесят грамів (для тесту);
• сіль – невелика щіпка (для тесту);
• сир Маскарпоне – двісті грамів (для крему);
• сік лайма, вичавлений з чверті плоду, (для крему);
• білий шоколад – п’ятдесят грамів (для прикраси);
• чорний шоколад – п’ятдесят грамів (для прикраси).

Технологія приготування святкових профітролей з кремом «Ніжний поцілунок» на 14-е лютого:

1. Спочатку трохи підігрійте в підходящої каструлі молоко, розтопіть в ній вершковий жир, туди ж засипте цукор і все це присолите дрібкою солі. Дайте молоку сильно закипіти, після чого всипте в нього пшеничне борошно.

2. Заваріть тісто, постійно помішуючи, поки воно не стане відставати від бортів каструлі. Перекладіть готове заварне тісто в миску і повністю остудіть. По одному вбиваючи яйця в тісто, ретельно перемішайте його, поки не отримаєте рівну, однорідну консистенцію.

3. Невеликими порціями заварне тісто викладіть на деко, вистелений пергаментним папером, використовуючи для цього кондитерський мішок. Поставте заготовки профітролей в прогріту духовку (рекомендована температура випічки – 200 градусів) і готуйте їх близько п’ятнадцяти хвилин. Готуйте профітролі до золотистого кольору, після чого вийміть їх з духовки і охолодіть.

4. Збийте сир Маскарпоне з цукром і зі свіжовичавленим лаймовим соком. Готові, остиглі профітролі наповніть приготованим сирним кремом за допомогою кондитерського шприца.

5. Розтопити на паровій бані п’ятдесят грамів білого шоколаду, а п’ятдесят грамів темного шоколаду подрібніть на тертці. Умочіть кожен готовий профітроль в розтоплений білий шоколад, а потім обваляйте в стружці з чорного.

6. Приберіть профітролі в холод десь на двадцять – тридцять хвилин. Потім викладіть їх у вигляді великого серця на красивому, сервировочном блюді і подавайте готовий десерт до 14 лютого до романтичної вечері. Щасливого вам 14-го лютого!