Моя рідня обожнює різні солоності і закрутки. З початком урожайного сезону ми всією сім’єю обов’язково ранню капусту квасимо і маринуємо свіжі овочі на зиму.
© Depositphotos
Квашена капуста — одна з моїх найбільших слабкостей, давно вже не можу уявити своє меню без цього продукту. Постійно готую різні закуски з капусти, а також основні страви.
© Depositphotos
Радує той факт, що захоплюватися ферментованим продуктами ще й корисно. Адже при ферментації продукти стають більш доступними для організму, завдяки вживання такої їжі можна значно поліпшити своє травлення.
© Depositphotos
Сьогодні ми розповімо тобі, як заквасити капусту з додаванням свіжого гарбуза.
Як квасити капусту
Інгредієнти
- 250 г капусти
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 3 зубчики часнику
- 50 г гарбуза
- 100 г болгарського перцю
- перець горошком
- 2 лаврових листки
Приготування
- Спершу нашаткуй капусту і помісти в глибоку миску.
© Depositphotos - Додай в миску цукор, сіль і добре розімни капусту руками, щоб вона пустила сік.
© Depositphotos - Потім пропусти часник через прес і також додаємо до капусти разом з перцем горошком і лавровим листом.
© Depositphotos - Помий і наріж соломкою болгарський перець, після чого його теж додаємо в миску з капустою.
© Depositphotos - Натри великою соломкою гарбуз і відправ до решти інгредієнтів.
© Depositphotos - Гарненько перемішай вміст миски і виклади в банку.
© Depositphotos - Банку слід прикрити марлею і залишити постояти протягом 3 днів при кімнатній температурі. Раз в день протикай капусту в декількох місцях, щоб виходив газ.
© Depositphotos
Гарбуз надає капусті оригінальний солодкуватий присмак, прибираючи зайву гіркоту і кислоту. Спробувавши хоч раз приготувати квашену капусту таким способом, ти напевно закохаєшся в цей рецепт.
