Літо невтомно швидко пролітає, і зовсім скоро ми будемо відзначати Яблучний Спас. Кожен рік до цього свята я печу пиріжки з яблуками, а ось в цьому році вирішила приготувати творожно-яблучний пиріг, який знайшла на кулінарному каналі прекрасною Ольгою Матвій.
А щоб цей рецепт мене не підвів — вчора ввечері пекла пиріг на пробу, і була приємно здивована, як його відмінним смаком, так і прості в приготуванні. Тісто ніжне, легко змішується і тримає форму, вимішувати не потрібно. Не кажучи вже про апетитною шапочкою з безе в поєднанні з начинкою з кисло-солодких яблук і сиру — дивовижне розмаїття!
Пиріг з сиром і яблуками
Інгредієнти для тіста
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 1 жовток
- 50 г сметани
- 2 ст. л. цукру
- 0,5 ч. л. розпушувача
Інгредієнти для начинки
- 300 г кисломолочного сиру
- 1 жовток
- 4-5 яблук
- 7 ст. л. цукру
- 2 білка
- 1 ч. л. лимонного соку
- 2 г ванілі
Приготування
- Вершкове масло (можна замінити на маргарин) розтопити на водяній бані. У зручній ємності змішай розтоплене масло, жовток, сметану будь-якої жирності. Гарненько перемішай.
- Просій борошно з розпушувачем, додай у тісто. Ретельно перемішай. Тісто вимішувати не потрібно!
- Форму для випікання (у мене діаметром 28 сантиметрів) змащуємо рослинним маслом, а потім виклади і розподіли тісто.
- Для начинки в глибокій мисці змішайте 3 столові ложки цукру, сир, жовток, ваніль. Збий за допомогою блендера. Виклади начинку зверху тесту і гарненько розрівняй.
- Яблука вимий, очисти, видали серцевину і наріж на тонкі часточки. Часточки яблук щільно вклади зверху на сирну начинку. Зверни увагу, що найкраще для цього пирога підійдуть кисло-солодкі яблука!
- Випікати пиріг при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.
- Поки випікається пиріг приготуй безе. Для безе, збий міксером холодні білки з 4 столовими ложками цукру і лимонним соком. Збивати до густої піни.
- Нанеси повітряну масу з білків на пиріг, а потім відправ пиріг в духовку на 8-10 хвилин.
- Ось і все, творожно-яблучний пиріг з безе готовий. Приємного апетиту!
