Сочевиця з м’ясом – це незамінний білкове блюдо в зимовому і осінньому меню. Ця страва є досить ситним, смачним, простим у приготуванні, а його собівартість порівняно невисока.
Як приготувати сочевицю з м’ясом у горщику
Вам знадобиться:
– склянку сочевиці;
– столова ложка рослинної олії;
– 500 грамів яловичого фаршу;
– 100-150 грамів панчетти;
– дві головки цибулі;
– три зубчики часнику;
– сіль і перець (за смаком);
– 1/2 чайної ложки чебрецю;
– три столові ложки томатної пасти;
– три стебла селери;
– дві моркви;
– курячий бульйон;
– 500 г томатів у власному соку;
– зелень.
Сочевицю покладіть в каструлю, залийте її окропом, закрийте кришкою і залиште хвилин на 30. Тим часом візьміть сковороду, налийте на неї трохи олії і обсмажте приготований фарш і заздалегідь дрібно нарізану панчетту. Як тільки м’ясні продукти придбають золотистий колір, додайте дрібно порізану цибулю і часник, а також улюблені спеції і приправи (у тому числі чебрець), все посоліть і обсмажте протягом п’яти хвилин. Далі додайте до вмісту сковороди томатну пасту, дрібно порізані моркву і селеру і продовжуйте тушкувати ще близько 15 хвилин. Візьміть горщик (або декілька горщиків), покладіть в нього весь вміст сковороди, далі – томати у власному соку і промиту сочевицю. Залийте все курячим бульйоном, закрийте кришкою і поставте горщик у піч на годину (температура печі – 180 градусів). Точно за таким же рецептом сочевицю з м’ясом можна приготувати і в мультиварці. Спочатку необхідно обсмажити м’ясо з овочами при режимі “смаження”, а потім додати томати, сочевицю, залити все бульйоном і встановити режим гасіння на одну годину.
Як приготувати кашу з сочевиці з м’ясом
Вам знадобиться:
– дві склянки сочевиці;
– 100 грамів бекону;
– чотири сосиски яловичі;
– столова ложка олії;
– одна цибулини;
– два зубчики часнику;
– два лаврових листа;
– три склянки бульйону (м’ясного);
– чотири томата;
– зелень (за смаком);
– сіль.
Розігрійте сковороду з високими краями, налийте на неї масло і обсмажте протягом п’яти хвилин сосиски. Перекладіть сосиски на тарілку, а на їх місце покладіть дрібно рубаний лук, подрібнений бекон і часник і обсмажте все протягом п’яти хвилин.
Далі додайте до даної обжарке сочевицю (попередньо вимочивши її в холодній воді на годину), лавровий лист і залити все бульйоном. Як тільки бульйон закипить, покладіть в сковороду сосиски і тушкуйте все близько 30-40 хвилин. Після закінчення часу додайте до сочевиці подрібнені томати і продовжуйте тушкувати ще 30-40 хвилин. Каша готова.
