Повернувшись додому після важкого дня, так приємно посидіти перед каміном і випити приємний жовтий напій, який додасть сил і нагадає про теплі днинки. Абрикосовий сік користь та шкода, в чому?
Позитивні сторони напою і його мінуси
Цей неймовірно смачний і ароматний напій дуже багатий на цукор, окрім нього у ньому також міститься крохмаль, інулін і декстрин. У невеликих кількостях присутній клітковина, вітамін А, С, Р, РР і Ст. Що стосується мінералів, то їх також достатньо: залізо, калій, йод, кальцій та інші.
Компот з свіжих абрикосів корисний людям, які страждають підвищеним артеріальним тиском, з низьким рівнем гемоглобіну і ефективно допомагає при недокрів’ї.
Що стосується мінусів, то він, швидше всього один – це великий вміст цукру, яке може нашкодити людям з цукровим діабетом. Також його вживання протипоказано тим, у кого є його індивідуальна непереносимість. Але який же рецепт компоту з абрикосів на зиму вибрати, як правильно приготувати, ось про це і піде мова далі.
Традиційний бабусин спосіб
Ще наші предки консервували на зиму напої зі свіжих ягід, в їх числі і абрикос. Цей фрукт дуже швидко псується, тому його слід консервувати в банки відразу після того, як він був зірваний з дерева. Відбирати треба цілі міцні плоди. Для приготування компоту з абрикосів рецепт традиційний треба приготувати:
- • 500 г плодів;
- • цукровий пісок – 250г;
- • вода – 2-2,5 літра.
Цей розрахунок ведеться на одну 3-літрову банку.
Отже, приступаючи до консервації, в першу чергу треба підготувати сам фрукт, помити і відокремити кісточку. Після цього слід приготувати тару: її потрібно ретельно помити і стерилізувати, після чого в неї можна скласти плоди. Кип’яченою гарячою водою залити банку і залишити хвилин на 20, поки не закипить наступна порція. Після воду з ємності вилити, засипати цукром і залити знову окропом, закрити, укутати і залишити остигати при кімнатній температурі на пару днів. Після чого вже можна буде прибрати в зручне місце для зберігання.
Компот з абрикосів без стерилізації дозволяє зберегти більше вітамінів і мінералів, до того ж самі фрукти залишаються цілими, що робить його ще і красивим.
Рецепт з апельсиновою ноткою
Останнім часом все більше господинь експериментують з рецептами консервації і додають якісь свої нотки вже улюблений напій, так і вийшов абрикосовий компот на зиму з апельсином.
Інгредієнти:
- • 200 г цукрового піску;
- • стиглі абрикоси, кількість господиня визначає сама, але краще не більше половини банки;
- • апельсин.
Абрикоси помити, видалити кісточку і порізати невеликими шматочками. В попередньо вимитий і стерилізовану банку скласти фрукт, і додати апельсин. Залити тару окропом. Укутати і залишити до повного остигання, на це піде десь 12 годин часу.
Після злити воду і закип’ятити її знову, банки додати цукор і залити крутим окропом, закатати, укутати і смачний ароматний напій готовий.
Неймовірно смачне поєднання червоного і жовтого
Дуже смачним виходить напій з додаванням вишні набагато смачніше. Завжди коли у складі напою присутній не один плід, а кілька, його корисні якості збільшуються в кілька разів.
Розрахунок на 1 літрову банку:
- • по 150 г абрикосів та вишні;
- • 1 стакан цукру;
- • 700 мл води.
Вибираючи фрукти для напою треба дивитися, щоб вони були стиглими і не порченными. Окремо один від одного ретельно вимити обидва плода. У стерильні банки скласти їх і приступити до приготування сиропу. У закипілу воду додати цукор, почекати, поки він повністю розчиниться, і залити їм тару.
Тепер потрібно кожну банку простерилізувати, опустивши її в каструлю і покривши до горла водою, нехай на повільному вогні стерилізується 20 хвилин, після дістати, закатати, укутати і залишити до повного охолодження. Зберігати такий компот можна в будь-якому зручному місці.
Корисні поради
Що стосується тари для консервації компоту, то тут кожна господиня вибирає сама у відповідності з її потребами родини. Єдине, що потрібно врахувати, так це на яку тару розрахована рецептура.
Кількість цукру і фруктів господиня також може обирати сама. Це стосується такого моменту, як прибирати кісточки з абрикосів чи ні. Але варто пам’ятати, що напій з абрикосів з кісточками не варто зберігати довго, так як після тривалого проміжку часу з’являється гіркота.
Не варто боятися експериментів, можна приготувати компот асорті, який стане улюбленим напоєм вашої родини і родзинкою господині дому.
