Що таке низькокалорійна їжа
Особливою пошаною серед шанувальників дієт і методик схуднення користується так звана низькокалорійна їжа. Прийнято вважати, що ступінь калорійності продукту обумовлює то кількість енергії, яку він повідомляє людині при повному перетравленні. Розраховується цей показник зазвичай на 100 грамів продукту. В результаті кожен продукт має свою калорійність, і в деяких продуктів вона буде вище, а в інших, відповідно, нижче. Найбільш висококалорійними продуктами вважаються ті, у складі яких міститься велика кількість жирів. Потім по мірі калорійності слідують високоуглеводние продукти, і замикають перелік продукти з підвищеним вмістом білка.
Саме продукти з низькою калорійністю вважаються основою при складанні правильного харчування для розумного і ефективного зниження ваги. Але не варто вважати, що низькокалорійна їжа – це суцільні білки. Розсудливий підхід в складанні раціону вимагає, щоб навіть саме низькокалорійне меню було збалансованим за складом і містило також жири і вуглеводи. Яка вона, сама низькокалорійна їжа? Для початку слід зазначити, що ряд продуктів дієтологи і зовсім позначають, як продукти з негативною калорійністю, і саме вони будуть лежати в основі низькокалорійного харчування.
Продукти з негативною калорійністю і низькокалорійні продукти
Щоб ефективно знижувати масу тіла необхідно, щоб щоденні енерговитрати організму перевищували його енергоспоживання. І тому низькокалорійна їжа для схуднення повинна містити менше калорій, ніж потрібно для нормального функціонування організму. Або ж, як у випадку з продуктами з негативною калорійністю, енергії на їх перетравлення повинно йти стільки ж або навіть більше, ніж вона сама несе. Що відноситься до таких продуктів:
- – овочі зеленого кольору, в особливості, капуста, огірки, черешкова селера, різні види салатів, петрушка і кріп, а також солодкий перець, баклажани і кабачки-цукіні. При високому вмісті води в своєму складі, вони також багаті клітковиною, яку травний тракт досить довго терпить, при цьому докладаючи значних зусиль;
- – гриби, як один з найбільш багатих білком продуктів;
- – кислі фрукти, такі, як лимони і грейпфрути, яблука, ананас;
- – ягоди: журавлина, брусниця, а також кавун;
- – імбир, кориця, перець чилі, насіння льону, коріандр і кмин.
- – морська капуста, чука-водорості.
Всі ці продукти, за умови, що живлення не буде обмежуватися суто їх вживанням, можуть сприяти зниженню ваги. До них, зрозуміло слід додавати більш грунтовну» їжу. І, щоб низькокалорійна їжа з зазначенням калорій не викликала побоювань з приводу голодної непритомності, доповнювати її слід наступними продуктами:
- – м’ясо птиці, кролика або нежирна яловичина,
- – лимонний сік, в якості приправи,
- – бобові, як неоціненне джерело білка,
- – макарони з твердих сортів пшениці,
- – цільнозерновий або висівковий хліб в невеликій кількості,
- – оливкова олія як джерело життєво необхідних жирів,
- – червона або біла риба, морепродукти,
- – горіхи і сухофрукти в невеликій кількості.
Принципи приготування низькокалорійної їжі
Зрозуміло, не тільки склад продуктового кошика впливає на енергетичну цінність готової їжі. Важливу роль відіграє спосіб приготування. Цілком логічно, що обсмажена в олії курка буде нести істотно більшу кількість калорій, ніж відварена в бульйоні або приготована на пару. Які способи приготування можуть допомогти зберегти низьку кількість калорій?
- – Вживання в сирому вигляді – це спосіб максимально зберегти вітаміни і корисні речовини, при цьому, не утяжелив їжу. Такий спосіб підходить не для всіх продуктів: є так можна виключно свіжу їжу, що не пройшла процес заморозки. Основний упор на вживання в сирому вигляді слід робити для овочів, фруктів, ягід. Для поліпшення смаку і полегшення перетравлювання їх можна полити лимонним соком і оливковою олією.
- – Приготування на пару дозволяє зберегти корисні властивості продуктів, особливо для м’яса, риби і щільних овочів, таких, як спаржа, морква, стручкова квасоля.
- – Варена їжа гарна по-своєму. По-перше, на основі цього принципу можна приготувати велику кількість супів, які будуть насичувати організм, але не рясніють при цьому калоріями, також можна у відвареному вигляді вживати гриби, овочі, рибу, макарони.
- – Альтернативою смачною, але шкідливої смаженні на олії стане запікання м’яса, риби і овочів під грилем або в духовці.
Щоб схуднути, зовсім необов’язково катувати себе несмачною і одноманітною їжею. Низькокалорійна їжа насправді може бути дуже різноманітною, як за складом, так і за способом приготування. Щоб дотримати необхідний тілу баланс, оптимальним виходом буде складання низькокалорійного меню спільно з дієтологом. Але і просте введення в раціон цих продуктів допоможе знизити калорійність раціону, а заодно – поступово перевести харчові звички у більш здорове русло.
