Рецепт курячого шашлику в духовці – це те, що треба, щоб урізноманітнити набридливе
зимовий стіл, згадати спекотне літо і підбадьоритися. Навіть якщо у вас немає
можливості приготувати м’ясо на мангалі за всіма правилами, нітрохи не гірше
вийде на сковороді або в духовці.
Рецепт шашлику будинку в духовці – підготовка м’яса
Курка сама по собі дуже ніжна, особливо якщо для шашлику
ви вирішили використовувати грудку без шкірки. Тривале маринування їй не потрібно.
Та й сам маринад повинен бути пікантним, але делікатним, щоб не пересушити
курятину. Ось варіанти маринаду:
- Подрібнити
у блендері або просто дрібно нарізати по півпучка базиліка, петрушки і
кінзи, видавити два-три зубчики часнику, додати сіль, перець, оливкова
масло і трохи лимонного соку. Все перемішати, обмазати сумішшю шматочки м’яса,
залишити на півгодини. - Змішати
рідкий мед, солодку гірчицю, трохи соєвого соусу і куркуми. Смужечки
курячого філе обваляти в маринаді, залишити на годину. - З’єднати
соєвий соус, кетчуп чилі, мед, додати дрібно нарубаний пучок петрушки і
зубок часнику. Маринувати куряче м’ясо не менше півгодини.
Нарізати курку ви можете довільно, кубиками або
смужками важливо, щоб шматочки були не
дуже маленькими і не горіли при запіканні. Дерев’яні шпажки для шашлику за
годину перед приготуванням потрібно опустити в холодну воду, щоб вони не горіли потім в
духовці.
Як правильно запекти курячий шашлик
Навіть найсвіжіше, правильно замариноване м’ясо легко
зіпсувати, якщо не враховувати певні тонкощі запікання.
- Ставте
м’ясо завжди тільки в дуже гарячу духовку і не лінуйтеся перевертати
шашлички. - Через
п’ять хвилин, після утворення скоринки, температуру потрібно зменшити і
продовжувати готувати м’ясо ще п’ять хвилин. - В
процесі можна один-два рази збризнути ваше блюдо вином, пивом, просто
водою або залишками маринаду. - Якщо
для шашлику ви використовували не грудку, а м’ясо з стегна, час готування
збільшитися ще на п’ять хвилин.
Більш наочно продемонструє, як готувати шашлик в духовці фото рецепт.
Готове м’ясо оберніть фольгою і дайте йому відпочити пару
хвилин, а тільки потім подавайте з будь-яким гарніром на ваш смак – картопля-«фрі»
або пюре, свіжими овочами або салатом.
А коли Ви востаннє їли шашлик?
