Час приготування: 13 годин
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: українська
Вид страви: десерти
Рецепт підійде на:
десерт, обід.
Інгредієнти до рецептом «Вершкове крем-морозиво з базиліковим курдом»:
Базиліковий курд 350 гВода 80 млЦукор 260 гВершки 20% 400 млЯйця курячі 4 шт.
Вершкове морозиво з базиліковим курдом
Вершкове морозиво — ласощі відоме, різні добавки дають колір, запах і смакові нотки. Морозиво з базиліковим курдом — ще один експеримент з ароматною добавкою, тонкий лимонний смак, освіжає, курд надає світлий жовто-зелений колір.
Морозиво можна використовувати як крем-намазки до бісквіту, пісочного печива. Морозиво виходить досить поживним. Приємного апетиту!
Приготування страви за рецептом «Вершкове крем-морозиво з базиліковим курдом»:
Крок 1
Інгредієнти: вершки, білки, курд з базиліка, вода, цукор.
Крок 2
Робимо меренгу італійську: збиваємо 4 білка (залишки від приготування курда).
Крок 3
Кип’ятимо 80 мл води.
Крок 4
У закипілу воду засипаємо цукор, знімаємо з вогню, розмішуємо, трохи нагріваємо, не доводячи до кипіння.
Крок 5
Вливаємо тонким струмком у білок сироп і постійно збиваємо, маса стає блискучою.
Крок 6
Продовжуємо збивати ще 5-7 хвилин.
Крок 7
Злегка збиваємо вершки.
Крок 8
Вводимо білки в вершки.
Крок 9
Додаємо курд.
Крок 10
Змішуємо все і відправляємо в морозильник.
Крок 11
Перші 3-4 години, через кожні 30 хвилин (1 год) розбиваємо морозиво.
Крок 12
Даємо морозиву охолодитися годин 12.
