Гарячий шоколад – не тільки смачний ароматний напій. Якщо готувати його з натуральних інгредієнтів, тоді в ньому будуть корисні речовини, на відміну від сумішей, які продаються в пакетиках. Гарячий шоколад можна давати дітям-школярам, особливо на сніданок, щоб зарядити їх енергією на весь день.

____________________________

Зміст

Рецепт 1: Класичний

Дуже простий класичний рецепт шоколаду, який може приготувати початківець кулінар.

Інгредієнти:

  • Шоколад – 50 грам.
  • Вершки – 50 міліграм.
  • Молоко – 175 міліграм.

Спосіб приготування:

  • Дрібно поламати шоколад або натерти його на тертці.
  • Розтопити шоколад не повністю при низькій температурі мікрохвильовій печі.
  • Влити шоколад молоко, перемішати суміш і нагрівати в мікрохвильовій печі при середній температурі дві – три хвилини. Необхідно добре прогріти молоко, але не доводити до кипіння.
  • Вершки збити і викласти зверху в ємність з гарячим шоколадом.

    • Корисні поради:

    • Шоколад для приготування слід брати гіркий чорний.
    • Якщо в зимову пору хочеться зігрітися, можна додати до гарячого шоколаду ром, мелений перець Чилі або імбир.

    Нагору

    Рецепт 2: З корицею і медом

    Шалено смачний гарячий шоколад, який захочеться пити щодня.

    Інгредієнти:

    • Гіркий шоколад – 50 грам.
    • Молоко – 250 міліграм.
    • Мед – 3 столові ложки.
    • Коричневий цукор – 3 столові ложки.
    • Ром – 5 столових ложок.
    • Паличка кориці – 1 штука.
    • Ванільна есенція – 1 чайна ложка.

    Спосіб приготування:

  • У каструлю вилити молоко, додати паличку кориці і включити вогонь на середню величину.
  • Коли молоко почне трохи теплим, всипати в каструлю цукор і влити мед. Перемішати молоко з інгредієнтами.
  • Шоколад поламати дрібними шматочками, вкинути в молоко. Коли шоколад розчиниться, слід вийняти паличку кориці.
  • Після розчинення шоколаду, влити в молоко ром, перемішати весь напій і розлити по чашках.

    • Корисний рада:

    • Для додавання шоколадкам витонченого смаку й аромату, можна разом з корицею додати до молока 1 – 2 штуки гвоздики.

    Нагору

    Рецепт 3: З вершками

    Незвичайний смак гарячого шоколаду з мускатним горіхом стане вашим улюбленим напоєм .

    Інгредієнти:

    • Какао – 100 грам.
    • Молоко – 1 літр.
    • Вершки – 250 міліграм.
    • Цукрова пудра – 2 столові ложки.
    • Коньяк – 4 столові ложки.
    • Свіжонатертий мускатний горіх – 1 / 3 чайної ложки.

    Спосіб приготування:

  • Вершки з коньяком збити міксером в густу стійку піну.
  • Какао перемішати з пудрою до однорідності.
  • Молоко влити в каструлю, дати йому закипіти, після залити їм, какао з пудрою, ретельно перемішуючи.
  • Гарячий шоколад розлити по чашках, зверху прикрасити вершками і посипати мускатним горіхом.

    • Корисний рада:

    • Вершки для приготування гарячого шоколаду слід брати високої жирності.

    Нагору

    Рецепт 4: З Чилі

    Ароматний гарячий шоколад, який можна пити в День Святого Валентина та інші зимові свята, він добре зігріває і покращує настрій.

    Інгредієнти:

    • Гіркий шоколад – 100 грам.
    • Какао – 1 столова ложка.
    • Ванілін – 1 щіпка.
    • Мелений перець Чилі – 1 щіпка.
    • Молоко – 300 мл
    • Мед – 1 столова ложка.
    • Мелена кориця – 1 щіпка.

    Спосіб приготування:

  • Плитку шоколаду поламати на шматочки, після чого розтопити в мікрохвильовій печі.
  • Молоко налити в каструлю і підігріти на середньому вогні, не кип’ятити.
  • Всипати в молоко, какао, перець, корицю, ванілін, мед і ретельно перемішати.
  • Помішуючи молоко віночком, слід додавати поступово розтоплений шоколад.
  • Тушкувати, помішуючи гарячий шоколад до тієї густини, яка вам подобається.

    • Корисний рада:

    • Щоб малювати за допомогою кориці або пудри на поверхні шоколаду різні візерунки, можна купити спеціальний трафарет.

    Нагору

    Рецепт 5: По-мексиканськи

    Неймовірно ароматний і насичений смак гарячого шоколаду завдяки вхідної в нього гвоздику.

    Інгредієнти:

    • Гіркий шоколад – 50 грам.
    • Молоко – 2 склянки.
    • Кориця в паличках – 3 штуки.
    • Вода – половина склянки.
    • Гвоздика ціла – 2 штуки.

    Спосіб приготування:

  • Молоко влити в каструлю, додати в нього гвоздику і корицю і поставити на середній вогонь.
  • Нарізати шоколад шматочками або поламати, вкинути в молоко, щоб він розчинився.
  • Довести молоко до кипіння, але не кип’ятити.
  • Гарячий шоколад перелити в блендер і збити, щоб він став повітряним.
  • Розкласти по чашках половинки палички кориці, залити гарячим шоколадом.

    • Корисний рада:

    • Щоб отримати незвичайний яскравий смак напою, можна додати до нього щіпку кардамону.

    Нагору

    Рецепт 6: Білий з лісовими горіхами

    Незвичайний напій з білого шоколаду сподобається тим, хто любить вершковий смак і лісові горішки.

    Інгредієнти:

    • Білий шоколад – 40 грам.
    • Фундук – 40 грам.
    • Молоко – 180 міліграм.
    • Вершки 10 – 20 % – 50 міліграм.
    • Сіль – щіпка.
    • Ванільна есенція – половина чайної ложки.

    Спосіб приготування:

  • Розігріти духовку до 180 градусів.
  • На деко викладаємо горіхи і смажимо їх в духовці протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи, щоб не пригоріли.
  • Очистити горіхи від лушпиння, подрібнити в кавомолці.
  • Наливаємо в каструлю молоко, додаємо до нього горіхи, перемішуємо, доводимо до кипіння, після наполягаємо протягом години.
  • Процідити молоко через дрібне сито від горіхів.
  • До молока додаємо сіль, вершки, поламаний шоколад і ванільну есенцію.
  • Доводимо суміш до кипіння, періодично помішуючи, і розливаємо в чашки.

    • Корисні поради:

    • Горіхи після проціджування залишаються смачними, їх можна використовувати для посипання кондитерських виробів.
    • Щоб у гарячому шоколаді утворилися дрібні бульбашки, слід розливати його по чашках з невеликої висоти.

    Нагору

    Рецепт 7: «Ледачий» з мускатним горіхом

    Дуже простий рецепт приготування гарячого шоколаду для тих, у кого немає часу довго готувати сніданок.

    Інгредієнти:

    • Гіркий шоколад – 50 грам.
    • Ванільний цукор – ? чайної ложки.
    • Молоко – 2/3 склянки.
    • Мускатний горіх мелений – 2 щіпки.

    Спосіб приготування:

  • Шоколад поламати на невеликі шматочки і всипати в чашку.
  • Посипаємо шматочки шоколаду ванільним цукром і дрібкою мускатного горіха.
  • Молоко влити до шоколаду.
  • Чашку ставимо в мікрохвильову піч на хвилину при максимальному нагріві.
  • Відкриваємо піч і перемішуємо знизу шоколад, якщо він не розтопився можна прогріти суміш ще хвилину.
  • Переливаємо гарячий шоколад в чашку і посипаємо зверху дрібкою мускатного горіха.

    • Корисні поради:

    • Щоб смак напою був більш насиченим, слід брати для його приготування молоко жирністю 3,2%.
    • За бажанням можна замінити чорний шоколад молочним для дітей.

    Нагору

    Рецепт 8: Французька

    Дуже смачний гарячий шоколад, який виходить неймовірно густим і насиченим.

    Інгредієнти:

    • Гіркий чорний шоколад – 200 грам.
    • Вершки 20% – 125 міліграм.
    • Пудра цукрова – 2 чайних ложки.
    • Мелена кава – половина чайної ложки.

    Спосіб приготування:

  • У невелику каструлю влити вершки.
  • Всипати до вершків цукрову пудру і мелену каву, перемішати і довести його до утворення перших пухирців, не кип’ятити.
  • Шоколад поламати дрібними шматочками.
  • Шоколад всипати в каструлю до вершків, перемішати, дочекатися, поки він розтопиться, якщо необхідно можна ще трохи підігріти.
  • Розлити шоколад по чашках і прикрасити вершками і корицею.

    • Корисні поради:

    • Шоколад слід брати від 75%, так смак напою буде більш насиченим.
    • Приготовлений напій можна зберігати під щільною кришкою в холодильнику і за потреби розігрівати в мікрохвильовій печі.

    Нагору

    Рецепт 9: З шапочкою

    Незвичайний гарячий шоколад, покритий зверху шапочкою з маршмеллоу

    Інгредієнти:

    • Молоко – 500 міліграм.
    • Цукор – 3 столові ложки.
    • Какао – 5 грам.
    • Мелена кориця – за смаком.
    • Мускатний горіх – за смаком.
    • Картопляний крохмаль – 2 грами.

    Інгредієнти для крему маршмеллоу:

    • Цукор – 200 грам.
    • Яєчні білки – 3 штуки.
    • Лимонний сік – ? чайної ложки.
    • Ванілін – 1 щіпка.

    Спосіб приготування:

  • Цукор з білками, ваніліном і лимонний соком скласти в миску і поставити на водяну баню.
  • Збивати суміш віночком до тих пір, поки білок не нагріється, а цукор не розчиниться.
  • Зняти миску з водяній бані і продовжити збивання білків міксером до утворення твердих піків.
  • Всі сухі інгредієнти для гарячого шоколаду змішати в каструлі, додати молоко, перемішати і поставити на повільний вогонь.
  • Довести напій до загустіння, постійно перемішуючи.
  • Шоколад повинен загуснути, але не закипіти.
  • Розлити шоколад по чашках, викласти зверху шапочку з крему маршмеллоу.

    • Корисні поради:

    • Якщо ви хочете зробити шоколад менш густим, слід зменшити кількість крохмалю в рецепті.
    • Щоб підпалити білок до приємного золотистого кольору, його можна поставити на 1 – 2 хвилини в духовку під гриль.

    Нагору

    Рецепт 10: Кокосовий

    Гарячий шоколад з кокосом володіє дуже приємним смаком, ароматом, спробувавши його, не захочеться пити нічого іншого.

    Інгредієнти:

    • Гіркий шоколад – 250 грам.
    • Ванільний цукор – 1 чайна ложка.
    • Вершки – 150 міліграм.
    • Кокосове молоко – 200 міліграм.
    • Стручок ванілі – 1 штука.
    • Кокосова стружка – 1 чайна ложка.

    Спосіб приготування:

  • Розтопити шоколад на водяній бані в глибокій мисці, поступово вливаючи в нього кокосове молоко.
  • Коли шоколад стане однорідним, додаємо стручок ванілі.
  • Вимикаємо вогонь і розливаємо шоколад по чашках.
  • Зверху прикрашаємо вершками, збитими з ванільним цукром, і посипаємо кокосовою стружкою.

    • Корисний рада:

    • Щоб домогтися однорідної структури напою, вливаючи кокосове молоко, необхідно постійно перемішувати шоколад.

    Нагору

    Рецепт 11: Гарячий білий

    Для любителів білого шоколаду пропонується такий нескладний варіант напою.

    Інгредієнти:

    • Білий шоколад – 350 грам.
    • Кукурудзяний крохмаль – 25 грам.
    • Молоко – 500 міліграм.

    Спосіб приготування:

  • Білий шоколад покришити дрібними шматочками.
  • Розвести крохмаль в 1 – 2 столові ложки теплого молока.
  • Молоко, що залишилося, влити в каструлю, довести до кипіння, додати до нього крохмаль і ретельно перемішати.
  • Додати до молока білий шоколад, і варити до утворення густої однорідної маси, періодично перемішуючи.

    • Корисний рада:

    • Для додання напою смаку коксу, можна використовувати білий шоколад з кокосовою стружкою.

    Нагору

    Рецепт 12: З бананом

    Оригінальний рецепт гарячого шоколаду з бананом надає напою не тільки чудовий смак, але і густоту.

    Інгредієнти:

    • Молоко – 700 міліграм.
    • Банан – 2 штуки.
    • Кориця – 1 щіпка.
    • Ванілін – за смаком.
    • Шоколад – 100 грам.

    Спосіб приготування:

  • Молоко налити в каструлю.
  • Банан очистити і нарізати кружечками, викласти в каструлю.
  • Шоколад поламати дрібними шматочками і всипати в каструлю.
  • Додати до молока корицю, ванілін, поставити на середній вогонь і, постійно перемішуючи дати напою закипіти.
  • Вилити гарячий напій в блендер і збити до утворення пишної піни.
  • Розлити напій по чашках і прикрасити часточкою банана.

    • Корисний рада:

    • Можна прикрасити гарячий шоколад готовими вершками.

    Нагору

    Рецепт 13: З яйцем

    Пікантний смак напою завдяки, що входить до складу яйцю не залишить байдужими найвибагливіших гурманів.

    Інгредієнти:

    • Цукор – 1 столова ложка.
    • Молоко – 3 склянки.
    • Гіркий шоколад – 100 грам.
    • Яйце – 1 штука.
    • Кориця – половина чайної ложки.

    Спосіб приготування:

  • Шоколад натерти на дрібній тертці.
  • Молоко влити в миску, підігріти в мікрохвильовій печі протягом двох хвилин.
  • Додати в молоко, корицю, цукор і тертий шоколад.
  • Збити в окремій тарілці яйце, після чого поступово влити його в молоко з шоколадом.
  • Поставити в мікрохвильову піч напій на три хвилини, після чого розлити по чашках.

    • Корисний рада:

    • Замість цукру можна додати в напій чайну ложку меду.

    Нагору

    Рецепт 14: Листковий

    Найбільший шоколадний гарячий шоколад, який більше схожий на смачний десерт.

    Інгредієнти:

    • Чорний гіркий шоколад – 50 грам.
    • Білий шоколад – 50 грам.
    • Молочний шоколад – 50 грам.
    • Збиті вершки – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Поламати шоколад дрібними шматочками, кожен в окрему ємність.
  • Розтопити кожен шоколад окремо на паровій бані.
  • Виливати шоколад слід у високий стакан по черзі шарами.
  • Прикрашаємо зверху десерт збитими вершками.

    • Корисні поради:

    • Щоб десерт виглядав красиво, шари слід викладати в порядку переходу кольорів від темного до світлого.
    • Після кожного викладеного шару, можна посипати його тертим шоколадом або кокосовою стружкою.

    Нагору

    Відео


    Нагору

    СТАТТІ ПО ТЕМІБІЛЬШЕ ВІД АВТОРА

    НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here