Макарони-трубочки, вони ж каннеллоні, настільки розрослися в своїх розмірах, що здатні стати цілком ситним самостійним блюдом, начинкою для якого можуть послужити овочі, сир або м’ясо. Перед запіканням в соусі каннеллоні не потребують варіння, що робить цю різновид пасти не тільки смачною і естетично привабливою, але і зручною у приготуванні.
Рецепт фаршированих макаронів-трубочок
Інгредієнти:
Для начинки:
- ріпчаста цибуля – 95 г;
- м’ясний фарш – 540 г;
- картопля – 270 г;
- часникові зубки – 4 шт.;
- зелень петрушки і базиліка;
- макарони-трубочки – 30 шт.
Для томатного соусу:
- ріпчаста цибуля – 85 м;
- часник – 3 зубки;
- солодкий перець – 65 г
- томати у власному соку – 830 р.
Для соусу бешамель:
- вершкове масло – 35 г;
- борошно – 20 г;
- молоко – 255 мл
Приготування
Якщо ви не знаєте чим фарширувати макарони трубочки, то ось вам простий рецепт: відваріть картоплю і пюрируйте його. У сотейнику спасеруйте ріпчасту цибулю, доповніть його часником, а як тільки відчує запах останнього – кладіть фарш і додайте зелень з картопляним пюре.
В іншому посуді також спасеруйте овочі – цибулю, солодкий перець і часник – але вже для соусу. Як тільки зажарка дійде до напівготовності, залийте її томатами і тушкуйте, чекаючи, поки соус загусне. За цей час приготуйте бешамель. Для класичного білого соусу обсмажте борошно на вершковому маслі і розведіть молоком. Як тільки соус завирує – готово.
Налийте половину соусу в форму для запікання, зверху викладіть трубочки, вилийте залишився червоний соус, а поверх нього розподіліть бешамель. Запікайте фаршировані макарони трубочки в духовці, розігрітій до 200 градусів близько півгодини. Ви також можете приготувати фаршировані макарони трубочки в мультиварці, вибравши режим «Випічка» на 40-45 хвилин.
Як приготувати фаршировані макарони-трубочки?
Інгредієнти:
- макарони-трубочки – 12 шт.;
- молоко – 490 мл;
- вершкове масло – 65 г;
- борошно – 35 г;
- щіпка мускатного горіха;
- шпинат – 450 г;
- рікотта – 380 г;
- тертий пармезан – 135 г;
- яйце – 1 шт.
Приготування
Приготуйте основу для соусу, розтопивши масло і обсмаживши на ньому борошно. Розведіть масу в молоці, стежачи за тим, щоб в майбутньому соусі не залишилося грудок. Приправте все мускатом і сіллю, тримайте на плиті до загустіння.
Бланшируйте шпинат в окропі близько 30 секунд, обдайте холодною водою і змішайте з рікоттою (або сиром), пармезаном і яйцем. Наповніть сирної сумішшю трубочки і залийте їх соусом. Фаршировані макарони-трубочки запікаються в розігрітій до 190 градусів духовці півгодини.
