Всім відомо про корисні властивості і смакові якості кавуна. Але ми звикли вживати в їжу тільки червону м’якоть, а кавунові скоринки незаслужено викидаються у смітник. А адже з них можна приготувати дуже гідне варення, яке за своїми смаковими характеристиками не поступається будь-яким іншим солодким заготівлях, але про це мало хто знає.
Ми беремося виправити це прикре непорозуміння, і пропонуємо найбільш прості рецепти приготування варення з кавунових кірок.
Для приготування ласощів підійдуть свіжі кірки стиглого товстостінного кавуна з невеликою кількістю залишеної червоної м’якоті. З кірочок обов’язково необхідно зрізати тверду зелену шкірку.
Для додання кислинки і особливого смаку в варення найчастіше додають цитрусові, а іноді кидають ваніль, кардамон.
Як зварити варення з кавунових кірок – швидкий рецепт?
Інгредієнти:
- кавунові кірки – 1 кг;
- цукровий пісок -1,2 кг;
- лимон – 1 шт.
Приготування
Для приготування варення нам знадобляться кавунові кірки, з яких потрібно зрізати зелену (смугасту) шкірку. Нарізаємо частину на невеликі шматочки і складаємо в підходящу для варіння варення ємність. Пересипаємо всі цукровим піском і визначаємо в холодильник на кілька годин або на ніч. Потім ставимо на вогонь, прогріваємо до кипіння, помішуючи, і проварюємо двадцять п’ять хвилин. За п’ять хвилин до кінця кидаємо нарізаний лимон, не забуваючи попередньо добре вимити.
Даємо варенню повністю охолонути, і знову проварюємо приблизно такий же час. Скоринки повинні стати прозорими та придбати трохи золотистий колір. Тепер розливаємо ще гаряче варення по заздалегідь приготовленим простерилизованным баночках і закатуємо прокип’яченими, сухими кришками.
Після охолодження варення, визначаємо його на зберігання до інших заготовок.
Рецепт варення з кавунових кірок в мультиварці на зиму
Інгредієнти:
- кавунові кірки – 1 кг;
- цукровий пісок – 0,7 кг;
- пектин – 1 пакетик.
Приготування
Кавунові скоринки позбавляємо від зеленої шкірки, акуратно зрізавши її гострим ножем, і нарізаємо кубиками або соломкою. Ідеально, якщо на корочки залишиться трохи червоної м’якоті.
Складаємо підготовлені шматочки в ємність мультиварки, налаштовану на режим «Суп» або «Гасіння», засипаємо пектином, перемішуємо і проварюємо після закипання п’ять хвилин. Потім додаємо цукровий пісок і варимо, періодично перемішуючи, до бажаної густоти. Зазвичай для цього достатньо від двадцяти до сорока хвилин.
Розливаємо готове гаряче варення по стерильним баночках, укупориваем кришками і залишаємо при кімнатній температурі до охолодження.
Простий рецепт варення з кавунових кірок в сиропі з апельсином і лимоном
Інгредієнти:
- кавунові кірки – 1,2 кг;
- цукровий пісок – 1,2 кг;
- вода – 750 мл;
- апельсин -1 шт.;
- лимон – 1 шт.
Приготування
Кавунові скоринки позбавляємо від жорсткої зеленої шкірки, нарізаємо довільними невеликими шматочками і складаємо в підходящу для варіння варення ємність.
Воду прогріваємо до кипіння, додаємо цукровий пісок, додаємо сік і цедру лимона і апельсина і проварюємо до розчинення солодких кристалів. Заливаємо отриманим сиропом кавунові скоринки і визначаємо на вогонь. Проварюємо після закипання сім хвилин, і даємо повністю охолонути при кімнатній температурі. Потім прогріваємо до кипіння і знову проварюємо десять хвилин і охолоджуємо. Поступаємо так до бажаної густоти і гарячим розливаємо по стерильним баночках. Укупориваем прокип’яченими кришками, даємо повністю охолонути, і визначаємо на зберігання в темне місце.
