На полицях будь-якого продуктового магазину представлено безліч так званих «баночных» пюре з найрізноманітніших видів овочів. Ціна однієї порції в 100-200 г порівнянна з вартістю декількох кілограмів свіжих сезонних овочів, тому багато мам економлять, готуючи дітей з пюре. Спробуйте, це дуже просто!
1 Які овочі потрібні для пюре
Вводите овочі в меню малюка з такою черговістю:
- Перші пюре для малюка готуйте з кабачки, брокколі або цвітної капусти.
- Якщо ваша дитина не схильна до алергії на помаранчеві і червоні продукти, вам також підійдуть гарбуз, моркву і буряк.
- Для дітей постарше використовуйте стручкову квасоля, зелений горошок і шпинат.
- З особливою обережністю вводите в харчування малюка помідори, болгарський перець або баклажани.
- Білокачанну капусту і картоплю готуйте не окремо, а у складі інших страв.
2 Де взяти овочі для пюре
Дитяче меню вимагає особливої ретельності у виборі продуктів. Наприклад, імпортні овочі краще обходити стороною. Дотримуйтесь наших рекомендацій:
- Овочі, як і інші продукти, повинні бути тільки вищої якості.
- Ідеальні продукти для малюка — вирощені у власному господарстві.
- Немає городу або дачі — купите все, що потрібно, на ринку в бабусь-«приватників».
- Для прикорму взимку і навесні використовуйте заморожені овочі.
- Маленькі діти їдять дуже мало, тому всі овочі на зиму-весну помістяться навіть в невелику морозилку, а домашнього кабачка в березні ви не знайдете у продажу.
3 Інгредієнти та посуд
Для приготування пюре вам знадобляться:
- Вода. Бажано джерельна або бутильована «дитяча», в крайньому випадку відфільтрована або відстояна з-під крана.
- Овочі. Для початку вистачить невеликої кількості — пара суцвіть цвітної капусти або 50 г кабачка.
- Грудне молоко або молочна суміш приготовлена — одна столова ложка.
- Каструлька — краще емальована.
- Толкушка, вилка, сито або блендер — для подрібнення готової страви.
Сіль або інші спеції не використовуйте — овочі самі по собі мають досить вираженим смаком і потрібним для організму людини кількістю солі.
4 Рецепт овочевого пюре для малюка в 6 місяців
Для перших прикормів беріть один вид овочів за раз, через кілька тижнів ви зможете готувати страви більш складного складу:
- Поставте каструлю з водою на вогонь і доведіть до кипіння.
- Добре вимийте і очистіть овочі від шкірки, наріжте або розділіть на суцвіття.
- Складіть овочі у воду. Під час варіння зменшіть вогонь настільки, щоб вода злегка побулькивала, а не била «ключем». Ступінь готовності овочів перевіряйте виделкою: якщо їх можна проткнути, значить, вони зварилися. Будьте уважні: перетравлювати овочі не можна.
- Вийміть овочі шумівкою, перекладіть в чашу для блендера або чисту миску. Воду з каструлі не виливайте: можливо, вона ще знадобиться.
- Зробіть однорідне пюре. При відсутності блендера скористайтесь ситом. Якщо пюре вийшло сухим, додайте ложку овочевого відвару, щоб перетворити ваше блюдо в суп-пюре.
- Зцідіть трохи грудного молока або приготуйте 30 г молочної суміші. Додайте в пюре.
- Перемішайте. Подавайте з посмішкою і поцілунками!
5 Рецепт овочевого пюре для дитини від 6 місяців до року
Для малюка, який вже трохи опанував «дорослу» кухню, приготуйте блюдо складніше:
- Поставте холодну воду (1 л) в каструлі на вогонь.
- Дрібно поріжте чверть середньої моркви і невелику цибулину, інші коренеплоди, складіть у каструльку.
- Поки вариться овочевий бульйон, добре вимийте, очистіть і поріжте кабачок, цвітну капусту, інші види овочів. Орієнтовна загальна маса — до 300 р.
- Варіть всі овочі на повільному вогні до готовності. Перед тим як зняти каструлю з вогню, додайте трохи зелені кропу.
- Готове пюре протріть товкачем або блендером, влийте при необхідності трохи відвару. Дитина до року вже має кілька зубів, тому з однорідністю пюре можна не старатися: залиште різноманітні грудочки або крупинки.
- В блюдо, в залежності від раціону і уподобань дитини, додайте грудне молоко, суміш, оливкова або вершкове масло, скисле або свіже коров’яче або козяче молоко.
- Подавайте пюре до столу окремо або в поєднанні з м’ясом/рибою.
Блюдо для малюка готово!
Овочеве пюре — важливий етап у житті дитини: це поступовий перехід від молока до «дорослої» їжі, нові відчуття і смаки. Бажаємо, щоб цей період був приємним і для дитини, і для вас!
