Якщо ви заготовили кабачки на зиму в замороженому вигляді, то це прекрасний привід поласувати зігріваючим м’ясним рагу в негоду. Ситна страва готується елементарно просто і завжди виходить дивно ароматним.
Рецепт овочевого рагу з м’ясом і кабачками
Інгредієнти:
- м’ясний фарш – 480 м;
- солодкий перець – 130 г;
- кабачки – 900 г;
- перець чилі, маленький – 1 шт.;
- паприка, сушений естрагон – 1 ч. ложка;
- ріпчаста цибуля – 95 г;
- томати – 280 м;
- томатний соус – 250 мл
Приготування
Розігрійте трохи олії в сотейнику і використовуйте його для обжарювання м’ясного фаршу до зарум’янювання. До золотистим шматочків м’яса додайте дрібно нарізану цибулю і дочекайтеся моменту, коли він стане прозорим. Доповніть інгредієнти в жаровні кубиками солодкого перцю, кабачками і гострим перцем чилі, приправте все морською сіллю і залиште обсмажуватися на 10 хвилин. Після закінчення часу настає черга томатів і спецій – паприки з естрагоном, а ще через 5 хвилин вміст жаровні можна заливати томатним соусом. Накрийте овочеве рагу з кабачками і м’ясом і томіть на мінімальному вогні близько півгодини.
Овочеве рагу з м’ясом, картоплею і кабачками
Інгредієнти:
- ріпчаста цибуля – 75 г;
- м’ясний фарш – 280 м;
- консервована квасоля – 460 м;
- томати у власному соку – 430 мл;
- курячий бульйон – 120 мл;
- кабачки – 260 г;
- паприка, кайенский перець – за смаком.
Приготування
У сотейнику розігрійте оливкову олію і спасеруйте на ньому цибулю. Збавивши вогонь до середнього, карамелизируйте цибульні шматочки 7-10 хвилин, а потім додайте фарш і залиште м’ясо підрум’яниться. Приправте яловичину, додайте квасолю, томати і курячий бульйон. Тушкуйте вміст жаровні 40 хвилин, потім покладіть кабачки і залиште страву на вогні ще хвилин на 15.
Овочеве рагу з м’ясом, кабачками і баклажанами
Інгредієнти:
- яловичий фарш – 900 г;
- сушений чилі – 3 ч. ложки;
- ріпчаста цибуля – 45 г;
- часникові зубки – 4 шт.;
- кабачки – 120 г;
- консервована бура квасоля – 170 г;
- консервована кукурудза – 120 г;
- солодкий перець – 70 г;
- томати у власному соку – 360 мл;
- курячий бульйон – 470 мл
Приготування
Спассеровав цибулю на оливковій олії, додаємо до нього м’ясний фарш і чекаємо, поки той схопиться. Додаємо до м’яса прянощі і часник, кладемо бобові і заливаємо все томатами і бульйоном. Слідом додаємо нарізані кубиками перець і кабачки. Тушкуємо страву на мінімальному вогні близько півгодини, а потім подаємо гарячим з скибочкою хліба.
