Вітамінний і мінеральний склад цього різновиду капусти досить багатий. Білки сиру, молока і яєць поєднуються в цьому блюді з вуглеводами капусти і жирової складової молока і рослинної олії. Така збалансованість дозволяє включати цю різновид омлету в деякі з дієт.
Це блюдо поживно і, при цьому, необтяжливо для травної системи. До того ж домашні рецепти збережуть нам сучасним жінкам красу і здоров’я. Такий овочевий омлет, разом з іншими стравами, можна подати до сніданку чи обіду. Капуста брокколі досить ніжна, тому воно підійде і для легкої вечері.
[reklama]
Для приготування потрібно капуста броколі. У цьому випадку взяті заморожені суцвіття. Сучасні способи заморозки, наприклад, швидка або «шокова» заморозка, зберігають всі корисні властивості овочів. Наприкінці зими в суцвіттях брокколі, зберігалися з осені у свіжому стані, залишається набагато менше вітамінів, ніж у быстрозамороженной капусті.
Обов’язково знадобляться яйця і цибулю.
Сухі прянощі відтінятимуть ніжний смак капусти і омлету, додадуть гостроти та пікантності. Можна використовувати готові суміші, призначені для страв з овочів або скласти власну суміш, згідно своїм смакам.
Щоб омлет став ніжніше і соковитіше, до нього варто додати молоко або, як у цьому випадку, трохи вершків. Для створення апетитною скоринки буде потрібен шматочок твердого сиру.
Цибулю найкраще нарізати не дуже великими шматочками.
Підсмажувати його краще всього на рослинному маслі. Якщо віддати перевагу його досить тугоплавким, швидко застывающим тваринних жирів, страву можна їсти не тільки в гарячому вигляді. Навіть після того, як омлет охолоне, він залишиться смачним.
Коли шматочки цибулі злегка підрум’яняться, можна викладати на сковороду заморожену капусту брокколі.
Згідно з рекомендаціями, написаним на упаковках з овочами, опрацьованими таким чином, капусту не потрібно розморожувати заздалегідь. Щоб брокколі стала досить м’якою, її треба тушкувати майже до повної готовності. Буде потрібно якийсь час, поки випарується вода, отримана при таненні.
Поки брокколі гаситься, можна зайнятися сиром. Його потрібно нарізати на дрібні шматочки або натерти на тертці.
Тепер можна приступати до підготовки омлету. Для цього в просторий, зручний для змішування і збивання посуд треба вилити вершки або молоко. Туди ж потрібно додати яйця.
Щоб смак готового омлету став гармонійним, в цю суміш пора додати сіль і прянощі.
Тепер можна збивати.
За цей час капуста встигла не тільки протушкувати, але і трохи підрум’янитися. Смак смаженої брокколі зробить смак омлету ще вишуканішим.
Підготовлені підсмажені суцвіття потрібно залити добре збитою омлетною сумішшю.
Зверху треба насипати дрібні шматочки сиру. Чим рівномірніше вони будуть розташовуватися на поверхні майбутнього омлету, тим рівніше і однорідніше буде скоринка на готовій страві.
Тепер все це можна накрити кришкою і залишити на деякий час на дуже повільному вогні. Це потрібно, щоб омлет не підгорів. Рівна однорідна сирна скоринка покаже готовність страви.
[reklama]
Тепер омлет можна сервірувати, розклавши по тарілочках, і подавати до столу. Розплавлений сир на гарячому ніжному омлеті робить це блюдо дуже смачним.
Омлет з брокколі буде не менш смачний, якщо подати його остившім. У такому вигляді краще проявляється аромат прянощів і витончений смак просоченої ними капусти.
У результаті виходить легке і поживне блюдо, яке суцвіття однією з найкорисніших різновидів капусти, молоко, яйця і сир. Тому воно відмінно підійде для своєрідних пісних днів, з яких складається сирний або масляний тиждень. Такий омлет з брокколі послужить прекрасним доповненням до різноманітних млинців і оладок. Читайте рецепти в наших статтях.
