Сьогодні ми розповімо вам, як робити приголомшливо смачне печиво з цікавою назвою «Поцілунки». Найчастіше його печуть з сирного тіста, але можна також використовувати листкове, і додати будь-яку солодку начинку на свій смак.
Рецепт сирного печива «Поцілунки»
Інгредієнти:
- маргарин – 250 г;
- борошно – 250 г;
- сир – 250 г;
- цукровий пісок – 200 г;
- сода, погашена оцтом – 1/2 ч. ложки;
- ванілін – за бажанням.
Приготування
До размягченному при кімнатній температурі маргарину викладаємо сир і рубаємо ножем на дрібні шматочки. Потім, потроху підсипаючи просіяне борошно, замішуємо тісто. В кінці замісу додаємо соду, погашену оцтом, і, за бажанням, ванілін. Тепер з тіста формуємо невеличкі кульки, розміром приблизно, як волоський горіх, придавлюємо їх, щоб вийшла корж, потім одну сторону в цукровому піску і звертаємо цукром всередину. Одержаний півколо знову маку однією стороною в цукровий пісок, і складаємо навпіл, як і перший раз, цукром всередину. Потім мачає ще раз одну сторону цукрових кристалах і кладемо на змащений маслом деко стороною, яка залишилася чиста (без цукру). Випікаємо наше сирне печиво в заздалегідь нагрітої до 210 градусів духовці двадцять хвилин, або до підрум’янення.
Печиво «Поцілунки» можна приготувати і без сиру з листкового тіста. Пропонуємо вам один з таких рецептів.
Печиво «Поцілунки» з листкового тіста з горіховою начинкою
Інгредієнти:
- тісто листкове – 750 г;
- яйця – 2 шт.;
- волоські або будь-які інші горіхи або їх суміш – 175 г;
- цукровий пісок – 150 г;
- ванілін – за смаком;
- рослинне масло.
Приготування
Яйця ділимо на білки і жовтки. Жовтки нам знадобляться пізніше, для змазування готових печеньок перед випічкою, а яєчні білки збиваємо до утворення щільної піни. Не перестаючи збивати, потроху підсипаємо цукровий пісок, потім додаємо подрібнені горіхи, ванілін і акуратно перемішуємо. Начинка для печива готова.
Листкове тісто розкачуємо до двохміліметрової товщини і вирізаємо будь-яким зручним способом кружки діаметром приблизно десять сантиметрів.
На кожен гурток чайною ложкою викладаємо начинку і скріплюємо подушечками пальців, як пельмені, але не дуже щільно, так як при випіканні «Поцілунки» повинні трохи відкритися.
Викладаємо печиво на промазанный рослинним маслом деко, зверху промазуємо жовтками, змішаними з дрібкою ванілі, і ставимо в нагріту до 200 градусів духовку до підрум’янення і освіти красивого золотистого кольору.
