Плов з морепродуктів — смачне і досить оригінальне блюдо середземноморської кухні. Його часто подають у ресторанах, розташованих на узбережжі Чорного і Середземного морів. Щоб спробувати блюдо, зовсім необов’язково чекати відпустки. Ви цілком впораєтеся із завданням і зможете приготувати його на своїй кухні. Приготування не складе особливої праці, а придбати інгредієнти можна в будь-якому супермаркеті. Озброївшись рецептом, поданим нижче, і слідуючи всім інструкціям, у вас вийде вишуканий і корисний плов з морепродуктів.
1) Попередня підготовка
Готувати плов найкраще в глибокій сковороді або казані. Вок також ідеально підходить для приготування цієї страви. Кількість продуктів в даному рецепті вказано на чотири порції. Розморозьте суміш з морепродуктів. При необхідності почистіть і промийте під водою, так як на молюсках можуть залишитися піщинки і частинки водоростей.
2) Список інгредієнтів
Для того щоб приготувати плов, знадобляться наступні продукти:
- 400 грам довгозернистого рису;
- 500 грам суміші з морепродуктів;
- 2 морквини середнього розміру;
- 2 невеликі цибулини;
- 3 маленькі часточки часнику;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- 100 грам зелені петрушки, кінзи і селери;
- 0,5 склянки білого сухого вина;
- 100 грам замороженого зеленого горошку;
- сіль, мелений чорний перець.
3) Рецепт приготування
Перший варіант:
- Очистіть цибулю і моркву.
- Поріжте овочі невеликими кубиками.
- У сковороду влийте оливкове масло і добре прожарити.
- Після того як масло розігріється, всипте для обсмажування моркву і цибулю.
- Коли цибуля стане прозорою, додати часник.
- Накрийте овочі кришкою і злегка протомите на середньому вогні протягом 5 хвилин.
- Потім додайте в сковороду попередньо розморожену суміш з морепродуктів.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Влийте вино і тушкуйте на середньому вогні 5 хвилин.
- Промийте рис і всипте до морепродуктів.
- Додайте дві склянки окропу, доведіть до кипіння і накрийте кришкою. Вода повинна покривати рис, вище його рівня на 2 сантиметри.
- Тушкуйте на слабкому вогні 20-25 хвилин. Рис повинен повністю увібрати воду і стати розсипчастим.
- Після закінчення часу перемішайте і залиште нудитися на слабкому вогні 10 хвилин.
Перед подачею на стіл посипте дрібно порізаною зеленню.
Другий варіант:
- Очищені цибулю і моркву поріжте кубиками.
- У добре розігріту сковороду з оливковою олією покладіть овочі.
- Після того, як цибуля при обсмажуванні стане прозорим, додати часник і зелений горошок.
- Всипте в ємність з овочами заморожені морепродукти.
- Перець і сіль додати за смаком.
- Тушкуйте накривши кришкою на слабкому вогні 10-15 хвилин.
- Поки гаситься суміш з овочів і морепродуктів, промийте і поставте варити рис. З розрахунку на один стакан крупи, дві склянки води.
- Рис готуйте на дуже слабкому вогні 15 хвилин, додайте 1 чайну ложку солі, стежте, щоб він вийшов розсипчастим.
- Як тільки рис звариться, всипте його в посуд з морепродуктами і овочами.
- Все перемішайте, накрийте кришкою, залиште на 5 хвилин тушкуватися на слабкому вогні.
Плов готовий. Приємного апетиту!
Плов з морепродуктів — корисне і оригінальне блюдо. Приготуйте для своїх близьких і друзів. Ви порадуєте їх незабутнім смаком.
