Популярність різних видів салату легко виправдати їх смаковими якостями і багатим набором вітамінів. Тим більше що в більшості випадків виростити салат, навіть не маючи великий площею землі, не представляє особливих труднощів, рівним рахунком, як і покупка насіння.
Салат Айсберг, так само як і білокачанна капуста, росте за принципом формування качана. Листя салат пофарбовані в зеленувато-білий колір, структура листя щільна і хрустка. Салат Айсберг має нейтрально-солодкуватим смаком, що пояснює стільки широке використання його зелені в приготуванні їжі. Багато цінителі можуть їсти тільки салат, заправлений олією – відмінне джерело вітамінів та інших корисних речовин. Крім того, салат Айсберг відмінно поєднується з креветками, м’ясом, гармонійно вписується в більшість овочевих страв.
Особливості вирощування салату Айсберг з насіння
Вирощування салату Айсберг з насіння може проводитися в різний час року. Фахівці рекомендують садити насіння навесні, але цілком можна посадити і під зиму. Який би не був спосіб посадки, для початку насіння необхідно підготувати – замочити. Цей захід буде гарантом зростання сильного і міцного рослини. Крім того, рекомендовано використовувати спеціально підготовлені насіння – дражоване. Вони більш зручні для висаджування, краще проростають.
Після попередньої підготовки насіння, їх необхідно висадити в торф’яні кубики, після вже поміщати в землю. Найбільш оптимально використовувати торф’яні кубики із стороною рівною 5 див. Після висадки насіння в грунті повинні знаходитися в прохолодному приміщенні терміном на 2 діб. Температура повинна становити 16 – 17 градусів, необхідно не допускати її підвищення до 18 і більше градусів, у іншому випадку розсада не виросте. На 3-ій день і після температуру притримують на рівні 15 – 25 градусів. Залишати такі умови росту для салату необхідно до того моменту, поки не з’являться паростки довжиною 8 – 10 см від рівня землі, не сформуються як мінімум 4 – 5 листків.
Для кращого зростання і зміцнення рослини, необхідно пам’ятати про загартовування салату. Це умова обов’язкова для виконання, якщо був вибраний метод весняної посадки. Розсаду необхідно винести на пару діб за межі комфортного проживання салату. У відкритий грунт рослину висаджують на 2-ий тиждень після висівання. Вищеописаний спосіб – ранній, але існує і пізній спосіб.
- Як виростити салат Айсберг, щоб їсти його цілий рік? Для досягнення цієї мети можна поєднувати між собою 2 способи посадки рослини. Навесні і влітку насіння повинні высеиваться з інтервалами в тиждень, а ось восени проміжок часу збільшується – раз в 2 тижні. Варто пам’ятати, що в деяких випадках, з одного кореня можна буде зібрати 2 урожаю салату Айсберг.
- В рамках зимового способу підготовкою грунту займаються ще восени. На кожний кв. м. грунту вносять відро компосту, 1 кг деревної золи, кілька ст. л. мінеральних добрив. Кількість насіння для посадки необхідно збільшити вдвічі, оскільки залишиться великий відсоток не взросших, які загинуть взимку. Після завершення процедури висадки насіння, грунт потрібно вкрити листям.
- Можна висадити насіння салату Айсберг відразу у відкритий ґрунт, по весні, як тільки поверхневий шар ґрунту відтане на мінімальну глибину 4 див. Самі насіння вдавлюють в землю приблизно на 1 см у глибину. Навіть якщо після посадки, різко похолодає, паростки салату можуть витримувати зниження температуру до -6 градусів. Саме з цих причин він вважається морозостійким рослиною. Як тільки температура навколишнього середовища встановиться, і буде становити 4 – 5 градусів, паростки салату Айсберг почнуть проростати.
- Для створення найбільш комфортних умов і оптимальної вологості їх рекомендовано накривати плівкою. Після появи перших паростків, плівку можна зняти, а можна залишити до того моменту, поки під нею, температура почне підвищуватися більше 17 градусів. Яка б не була тривалість вибраного закритого періоду зростання, листя салату потребують свіжому повітрі і провітрюванні. Доведено, що підвищена вологість повітря може привести до різних захворювань.
- Ще один наочний приклад того, що все має бути в нормі. Досвідчені дачники радять видаляти плівку у вечірній час, щоб рослини поступово звикали до сонячного світла, нарівні з світанком, і не отримали ультрафіолетових опіків – листя стають пожухшими.
- Який би спосіб посадки не був обраний, насіння потрібно висівати рядками, відстань між якими має бути 40 см. А ось між самими саджанцями в ряду, не менше 25 – 30 див. Найкраще всю площу, відведену під культуру, візуально розділити на квадрати зі стороною 40 см, в середину цих квадратів, висадити салат.
Вирощування салату Айсберг в відкритому грунті та догляд за ним
Вирощування салату Айсберг з насіння, має на увазі під собою деякі правила, які будуть торкатися грунту, поливання і світлового режиму для зелені. Найкраще салат відноситься до родючої і структурованої ґрунті, з певним значенням рН – нейтральним або слабокислим, вкрай погано переносить кислі грунти – просто загине. Для дозрівання хорошого качана салату просто необхідно комплексне добриво, з обов’язковим вмістом азоту, фосфору, калію і магнію. Причому ці мінеральні компоненти, повинні вноситися в грунт ще до вирощування салату.
Досвідчені городники рекомендують розділити загальний обсяг добрив на дворазовий прийом. 1-ая підживлення вноситься безпосередньо перед посадкою, 2-ая повинна проводитися під час формування качана. Але при цьому не можна перегодовувати рослина, так як салат Айсберг вкрай негативно поставиться до передозуванні азотних добрив.
На 3 – 5 тижні після висадки розсади/насіння, необхідно розпушити грунт, тим самим знищуючи кірку грунту, забезпечуючи краще проникнення повітря до кореневої системи рослини. За рахунок того що коріння рослини розташовуються близько до грунту, розпушування повинно носити поверхневий характер, інакше підвищується ризик травмування кореневої системи.
Будь-який вид салату, в тому числі і салат Айсберг – вологолюбна культура, з цих причин влітку їх необхідно поливати щодня, але як тільки сформується качан, поливання повинна проводитися рідше, інакше з’явитися гниль. У спеку поливання рекомендовано проводити вночі для профілактики виникнення внутрішнього некрозу.
Найбільш прийнятним температурним режимом для проростання салату і формування качанів, є 10 – 17 градусів. Температура навколишнього середовища понад 25 градусів небажана, оскільки це згубно позначиться на формуванні качана – небудь не сформується, або ж буде пухким. У разі підвищення температури навколишнього середовища не більше ніж 25 градусів рослина почне віддавати квітконоси, і листя салату стануть гіркими.
Найкраще салат садити на місці після зернових, картоплі чи капусти, тільки після 2 – 3 років на цьому місці знову вирощувати салат. Таким чином, у грунті створюються найбільш оптимальні умови для проростання салату, нормалізується кислотно-лужний показник та ін.
Збирати салат рекомендовано тільки коли качан досягне 5 – 10 см в діаметрі, не раніше. Зрізати качан краще всього під час випадання роси, тоді салат буде сповнений соків, що додасть ще більшу насиченість смаку. Знімати качан потрібно гострим ножем, а 2 зовнішніх листа його видалити. Для збереження свіжості салат потрібно буквально відразу покласти в холодильник, прийнятною температурою зберігання є значення в 3 – 5 градусів тепла. В таких умовах салат може зберігатися до тижня. Для більш тривалого зберігання, качан салату можна обернути у вологу тканину і залишити в холодильнику.
Якщо не видаляти коріння рослини, залишити їх на землі, так само регулярно поливати, то буквально через тиждень, на прикореневій шийці рослини з’явиться кілька нових качанів. Необхідно вибрати тільки один, а решта видалити. Так з одного кореня можна буде зібрати 2 качана салату Айсберг.
Виростити листя салату не так складно, як здається на перший погляд. Тим більше, що він коштує таких праць, так як володіє дивовижними властивостями. Салат використовують не тільки в кулінарії, для створення прекрасних страв, прикраси столу, закусочної тарілки, але і в косметології. Сік листя входить до складу багатьох масок для волосся. Доведено, що мінерали, вітаміни і кислоти, що входять до складу соку листя сприяють зміцненню локонів.
