Як запекти курку цілком з прянощами

0
348


У роки талонів та дефіциту продовольства у магазинах курка була справжньою королевою на святкових столах більшості людей. Я цей період чітко пам’ятаю, хоч була ще підлітком. Ми готували її цілком на кожен Новий рік. І тепер, через багато років, курка залишається важливим компонентом святкового столу, особливо якщо немає іншої птиці.
Раніше для приготування курки використовували досить обмежений набір спецій: часник та чорний перець в поєднанні з майонезом або сметаною, але коли таку курку запікали в духовці, витали запаморочливі аромати, і ми передчували майбутню задоволення. Тепер в магазинах і на ринку великий вибір спецій, а в інтернеті – величезна кількість рецептів. Природно, хочеться спробувати різні варіанти, особливо якщо хтось вже спробував і виклав в мережі свою думку про конкретному рецепті. От і мені, дорогі друзі, хочеться поділитися з вами вдалим рецептом запікання цілої курки з мінімум витрат, але з прекрасним результатом. Думаю, що багато з спецій ви вирощуєте на підвіконні в горщиках або в саду, на городі.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 555 ккал


Щоб приготувати курку цілком в прянощах, вам потрібно:

 

  • ціла курка – 1,5 кг
  • для начинки:
  • лимон дрібний – 2 шт.
  • часник – 2 зубчики
  • гілочки розмарину свіжі – 4 шт.
  • гілочки чебрецю свіжі – 4 шт.
  • гілочки петрушки свіжі – 4 шт.
  • сіль і перець чорний мелений – за смаком
  • для пряного масла:
  • масло вершкове – 55 г
  • шавлія мелений – 1 ч. л.
  • листя чебрецю свіжі – 1 ч. л.
  • розмарин свіжий, без гілочок-1 ч. л.
  • сіль і перець чорний мелений – за смаком

Як приготувати курку цілком в прянощах.

  1. 1. Тушку курки помити, видалити нутрощі, промокнути надлишки вологи паперовим рушником. Приготувати свіжі спеції, часник очистити, великий розрізати на половинки. Якщо у вас великий лимон, то вистачить одного, розрізати на дві частини.
    2. Посолити і поперчити внутрішність курки. Начинити курку половинками лимона, свіжими травами.

  2. 3. Приготувати пряну масло. Розтопити вершкове масло, посолити, додати листя чебрецю, голочки розмарину, шавлії. Перемішати.
    4. Змастити курку цілком приготованим маслом. Злегка поперчити. Покласти курку спинкою вгору у форму для запікання або на деко.

  3. 5. Можна закріпити начинку, прикривши спеціальними спицями або зубочистками.

  4. 6. Поставити в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів, на 1 годину, потім знизити температуру до 180 градусів і готувати ще 1 годину. Якщо курка вагою менше, час скоротити.

  5. 7. Подавати готову курку до столу.
    8. Або попередньо розрізати на порції.

  6. Приємного апетиту!

 

 

Загрузка...

 

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here