Пиріжки – улюблена випічка не тільки дітей, але і дорослих. Вони виходять неймовірно м’яким, чудово ароматними і, звичайно ж, смачними. В якості начинки можна використовувати будь-які наповнювачі, але ми розповімо вам, як приготувати начинку для пиріжків з цибулею і яйцем.
Начинка для пиріжків з яйцем і зеленою цибулею
Інгредієнти:
- зелена цибуля – 300 г;
- яйце – 2 шт.;
- топлене масло – 4 ст. ложки;
- спеції;
- масло рослинне – 4 ст. ложки.
Приготування
Яйця промиваємо, кладемо в ковшичек, заливаємо фільтрованою водою, кидаємо трохи дрібної солі і доводимо до кипіння. Після цього варимо їх на середньому вогні 10 хвилин, а потім заливаємо холодною водою і залишаємо постояти. Зелена цибуля перебираємо, відрізаємо білі головки і дрібно шаткуємо ножем. У глибоку сковороду наливаємо масло, розігріваємо його і висипаємо цибулька. Швиденько перемішуємо лопаткою і відразу ж знімаємо з вогню, щоб цибуля не втратив гостроту і не змінив свого насиченого кольору. Потім додаємо очищені і нарізані яйця і добре перемішуємо. Готову начинку використовуємо лише тільки після того, як охолоне.
Начинка для пиріжків з рисом, яйцем і цибулею
Інгредієнти:
- яйце – 6 шт.;
- зелений свіжий цибуля – 100 г;
- масло вершкове – 3 ст. ложки;
- рис довгозернистий – 1 ст.;
- спеції.
Приготування
Зелена цибуля обполіскуємо, струшуємо і дрібненько шаткуємо ножем. Яйця відварюємо до готовності, заливаємо холодною водою, а потім чистимо і нарізаємо кубиками. Рис варимо в злегка підсоленій воді, а потім додаємо шматочок вершкового масла і перемішуємо. Після цього з’єднуємо всі інгредієнти, розмішуємо і приправляємо готову начинку спеціями за смаком.
Рецепт начинки для пиріжків з цибулею і яйцем
Інгредієнти:
- сир знежирений – 500 г;
- масло рослинне – 2 ст. ложки;
- варене яйце – 4 шт.;
- сире яйце – 1 шт.;
- цибуля зелена – 1 пучок;
- спеції.
Приготування
Зелена цибуля промиваємо, струшуємо, кришимо ножем і поділяємо навпіл. Одну частину змішуємо з сиром і додаємо сире куряче яйце і сіль за смаком. А другу частину з’єднуємо з подрібненими вареними яйцями. Потім обидві суміші змішуємо між собою, додавши трохи рослинного масла.
Начинка для пиріжків з капустою, яйцями і цибулею
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 0,5 вилка;
- цибулина невелика – 1 шт.;
- олія рослинна;
- спеції – за смаком;
- цукор – щіпка;
- масло вершкове;
- яйце – 3 шт.;
- цибуля зелена – 1 пучок;
- кріп свіжий – 1 пучок.
Приготування
Ріпчасту цибулю чистимо, розрізаємо навпіл, а потім шаткуємо півкільцями. Ставимо На плиту сковорідку з рослинним маслом, запалюємо вогонь і викладаємо на неї цибулька. Кидаємо дрібку цукру, солі, перемішуємо і тушкуємо овоч до прозорого стану. Цим часом беремо
білокачанну капусту і нарізаємо її довгими тоненькими смужками. Після цього рубаємо їх впоперек на невеликі відрізки. Нашатковану капусту перекладаємо в каструлю, заливаємо окропом і підсолюємо за смаком. Ставимо посуд на інтенсивний вогонь, доводимо до кипіння і варимо рівно 5 хвилин. Далі, обережно відкидаємо капусту на друшляк, промиваємо холодною водою і, як слід, віджимаємо руками. Викладаємо її на сковороду з цибулею, додавши трохи вершкового масла. Все перемішуємо і тушкуємо начинку до тих пір, поки масло не розчиниться повністю. Після цього знімаємо капустяну масу з вогню і охолоджуємо. Окремо відварюємо яйця, а потім остуджуємо їх, чистимо і розрізаємо невеликими кубиками. Дрібненько шаткуємо зелений лук і свіжий кріп. Тепер змішуємо всі інгредієнти з остиглої капустяної начинкою, підсолюємо за смаком і переходимо до приготування домашніх пиріжків.
