Манник з малиною — покроковий рецепт
Нічого складного в нашому рецепті немає, спекти манник з малиною швидко і просто. Потрібно лише зібрати маленький кошик малини, а всі інші продукти можна легко знайти на полицях власної кухні. Наш рецепт підійде і для приготування в мультиварці.
- малина – 200 гр.
- манна крупа – 300 гр.
- вершкове масло – 50 гр.
- цукор – 100 мл
- сметана – 250 мл
- яйця – 2 шт.
- розпушувач – 1 ч. л.
- насіння кунжуту – 1 ч. л.
Покрокова інструкція:
У глибокій мисці змішуємо цукор і м’яке вершкове масло. Продукти не слід розтирати до повного розчинення цукрових кристалів, досить ретельно перемішати.
Жовтки відділяємо від білків і викладаємо на цукрову масу, а відокремлені білки відправляємо в холодильник.
Важливо! Пишність і висота лепешняку залежить від свіжості яєць. Їх обов’язково потрібно додавати в тісто по «бисквитному принципом» – жовтки окремо від білків. Якщо яйця не розділяти на складові частини, манник вийде твердим.
Додаємо сметану, можна брати продукт з будь-яким відсотком жирності. Єдина умова – сметана не повинна бути занадто кислим. Вимішуємо основи тесту.
Манну крупу з’єднуємо з розпушувачем, краще всього ці маніпуляції провести в окремому посуді. Манка – не мука, її потрібно ретельно перемішувати, щоб порошок розпушувача рівномірно розподілився між крупинками.
Додаємо манку в сметанную-яєчну масу, розмішуємо і залишаємо на 15 хвилин. За цей час крупа набухне і стане більш м’якою.
Дістаємо з холодильника білки і збиваємо їх блендером до густої піни.
Форму для випікання вистилаємо кулінарним пергаментом, тоді не виникне проблем з відділенням лепешняку від бортів. Тісто ділимо на три частини. Поверх першого шару тіста викладаємо малинову начинку. Ягоди повинні бути цілими і сухими. Малиновий шар закриваємо другою порцією тесту. Знову кладемо ягоди, виливаємо тісто. Поверхня лепешняку розрівнюємо і посипаємо насінням кунжуту.
Ставимо манник з малиною в розігріту духовку, температуру встановлюємо на рівні 170-180 градусів. Час випікання складе 40-50 хвилин.
Манник дістаємо з форми разом з папером і ставимо на плоске блюдо. З остиглого лепешняку знімаємо папір і нарізаємо пиріг на порції. Остиглий манник дуже легко ріжеться, він не стискається і не кришиться. Щоб підкреслити тонкий ягідний смак пирога рекомендує подавати його з зеленим чаєм.