Справжні шанувальники шоколадних десертів вже напевно давно знайомі з цим рецептом. Шоколадний бісквіт на окропі – це просто якась магія. Він виходить неймовірно насиченим, при цьому дуже легким, пористим, а тому добре просочується кремом, сиропом, ганашем і всім, чим би ви його не полили.
Секрет ідеального бісквіта криється в простому склянці окропу, який сприяє розчиненню какао і посиленню шоколадного смаку, попутно роблячи тісто трохи більш рідким і легким.
Шоколадний бісквіт на окропі – рецепт
Інгредієнти:
- порошок какао – 65 г;
- борошно – 165 г;
- окріп – 120 мл;
- сода – 1 ч. ложка;
- вершкове масло – 115 г;
- розпушувач – 1/4 ч. ложки;
- цукровий пісок – 210 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- молоко – 120 мл
Приготування
Схема приготування шоколадного бісквіта на окропі мало чим відрізняється від такої для приготування звичайного бісквіта. Окремо змішуємо сухі інгредієнти у вигляді борошна, соду, какао і розпушувач. Суху основу для бісквіта пропускаємо через сито.
Масло кімнатної температури збийте з цукром, поки не перетвориться на білий повітряний крем. Поступово, по одному, починайте вводити в масляний крем яйця. Змішайте половину сухої суміші з маслом, влийте молоко, знову збийте, тепер додайте окріп, збийте, додайте залишилися сухі складові. Після фінального збивання розлийте тісто по парі 20-см форм і поставте в розігріту до 185 градусів духовку на 25 хвилин.
Ви також можете приготувати шоколадний бісквіт на окропі в мультиварці, виливши тісто в підготовлену чашу і залишивши готуватися на «Випікання» протягом години.
Заварний бісквіт на окропі з кави
Інгредієнти:
- порошок какао – 85 м;
- борошно – 240 г;
- цукровий пісок – 285 г;
- розпушувач – 2 ч. ложки;
- сода – 1 1/2 ч. ложки;
- швидкорозчинний кави – 5 м;
- молоко – 240 мл;
- рослинне масло – 120 мл;
- яйця – 2 шт.;
- окріп – 240 мл
Приготування
Поки температура в духовій шафі доходить до позначки 180 градусів, змастіть покрийте пергаментом пару 20-см форм, а потім прийміть за приготування тіста.
Першим ділом з’єднайте сухі складові зі списку, але без цукру, його слід окремо збити з молоком і яйцями рівно до тих пір, поки кристали не зникнуть. В молочну суміш додайте масло, а потім і половину сухої суміші. Тепер саме час заварити практично готове тісто, для цього у нього просто вливають окріп і швидко все перемішують. Всипте залишилася суху суміш і знову збийте, поки не отримаєте гладке тісто.
Випікайте бісквітні коржі півгодини.
Шоколадний бісквіт на окропі в духовці
Крім того, що з усіх цих простих інгредієнтів виходить приголомшливий шоколадний бісквіт, в рамках даного рецепту він ще й готується в одній мисці, а це значить, що після трапези свіжоспеченим ласощами вас не будуть чекати гори немитого посуду в раковині.
Інгредієнти:
- цукровий пісок – 320 г;
- борошно – 225 г;
- порошок какао – 95 г;
- розпушувач – 5 м;
- дрібка морської солі;
- нежирний кефір – 240 мл;
- яйця – 2 шт.;
- рослинне масло – 130 мл;
- окріп – 240 мл
Приготування
Як правило, приготування починаємо з розігріву духовки до необхідної температури, для нас це чергові 180 градусів. Змащуємо пару 20-см форм для випічки.
Вибираємо миску глибше і приступаємо до замішування тіста. Спершу в ємність відправляються сухі інгредієнти, слідом за ними вбиваємо пару яєць, додаємо масло і кефір. Збиваємо всі складові разом протягом 2 хвилин. Додаємо окріп і змішуємо все ще раз.
Розливаємо тісто по формах і ставимо в духовку на півгодини.
