Що найперше готують в зимову пору із заморожених з теплих часів ягід? Правильно, випічку. Цим вирішили зайнятися і ми, а тому пропонуємо вашій увазі кілька рецептів класичних і не дуже пирогів із замороженими ягодами. Якщо у вашому арсеналі не виявилося ягід зі списку інгредієнтів, то сміливо замінюйте їх наявними під рукою.
Пісочний пиріг з замороженими ягодами
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно – 290 г;
- цукровий пісок – 130 г;
- вершкове масло – 280 р.
Для начинки:
- заморожена чорниця – 240 г;
- заморожена смородина – 130 г;
- цукровий пісок – 75 г;
- крохмаль – 5 р.
Приготування
Поки ягоди розморожуються, а духова шафа розігрівається до 165 градусів, займіться простий пісочної основою. Для її приготування крижане масло блендером або ножем порубаєте з маслом і цукром, отриману крихту з’єднайте в ком (якщо тісто сухувато – додайте столову ложку крижаної води) і оберніть плівкою. Нехай пісочне тісто відпочиває в холодильнику, а ми якраз встигнемо приготувати швидке смородинове варення. Якщо у вас є баночка готового під рукою, то просто замініть їм заморожену ягоду.
Розітріть ягоди з цукровим піском і поставте на вогонь. Як тільки смородина пустить сік, а кристали цукру розчиняться, – додайте розчин крохмалю у 40 мл холодної води. Коли варення загусне, охолодіть його і змішайте з розмороженої чорницею.
2/3 тіста розкачайте і викладіть його в форму, покриваючи дно і стінки. Поверх тіста розподіліть ягідну начинку і накрийте її смужками тіста, що залишилося. Випікайте ласощі півгодини.
Пиріг з листкового тіста з замороженими ягодами
Інгредієнти:
- упаковка готового листкового тіста;
- заморожена вишня – 230 г;
- заморожена смородина – 230 г;
- кориця – 1 1/4 ч. ложки;
- яйце – 1 шт.;
- мед – 145 р.
Приготування
Перед тим, як приготувати пиріг з замороженими ягодами, поставте духовку розігрітися до 195 градусів. Тісто і ягоди залиште розморозитися. Розморожену вишню і смородину покладіть в сотейник, злегка розімніть виделкою і залийте медом. Залиште ягоди на мінімальному вогні, щоб з них зникли надлишки соку, які під час випічки можуть перешкодити тесту рівномірно пропектися. Густу ягідну начинку посипте корицею і охолодіть.
Розморожене тісто розкачати в два пласта рівної товщини. Одним з них покрийте дно і стінки обраної для випікання форми, зверху розкладіть ягоди і накрийте всі другим шматком. Зробіть кілька отворів для виходу пари на верхівці пирога, а перед розміщенням в духовці змастіть його яйцем. Пиріг із замороженими ягодами повинен провести в духовці 25-30 хвилин.
Рецепт вівсяного пирога з замороженими ягодами
Інгредієнти:
Для основи:
- вівсяні пластівці – 170 г;
- пшеничне борошно – 145 г;
- жменя волоських горіхів;
- цукор – 145 г;
- вершкове масло – 130 р.
Для начинки:
- заморожена малина – 360 г;
- заморожена чорниця – 360 г;
- борошно – 35 г;
- цукровий пісок – 30 г;
- мелена кориця, мускатний горіх – по щіпці;
- сік лайма – 60 мл
Приготування
Приготуйте вівсяну крихту з суміші самих вівсяних пластівців з борошном, цукром, м’яким маслом і раскрошенными горіхами. Ягоди розморозьте, дайте надлишків стекти соку і змішайте їх з лаймовим соком, прянощами, цукром і борошном. Борошно в даному випадку є ключовим інгредієнтом, який, покривши кожну з ягід, не дасть їм випускати надлишки соку і залишати пиріг сирим.
Змішуємо начинку з вівсяної основою і викладаємо в промасленим деко. Через 55 хвилин випікання при 180 градусах наш вівсяно-ягідний пиріг буде готовий до подачі. Кулька морозива на додачу дуже бажаний.
