Німеччина… Країна, де функціонують 1280 пивоварень. Де виробляють більше п’яти тисяч різних сортів пива. Де найстаріший завод з виробництва пива існує з 1040 року. Де з 1516 року і донині діє закон про чистоту пива. Так, це Німеччина – королівство хмелю і солоду.
Spaten-Franziskaner-Brau GmbH – одна з найстаріших пивоварень
А поговоримо ми про одну з найстаріших пивоварень в Німеччині, а саме в Баварії, якою є Spaten-Franziskaner-Brau GmbH, де виробляють чудове пиво Spaten ось вже понад шістсот років, з 1397 року. Тобто ви розумієте, що ця пивоварня – ровесниця таких подій, як Куликовська битва або битва на Ворсклі? Поки Дмитро Іванович карав Мамая, німці вже сиділи в пабі за кухлем відмінний пива.
Звідки взялася назва «Spaten»
Слово «шпатен» в перекладі з німецької означає «лопата». Ця назва закріпилася за пивоварнею в ті роки, коли нею керувала родина Шпатт (1622-1704 рр..), і до сьогоднішнього дня залишилося актуальним. Символ броварні був намальований відомим німецьким графіком і геральдиком Отто Хуппом, який є автором понад 6000 зображень гербів. Як неважко здогадатися, символ має вигляд лопати, саме за таким малюнку, зображеному на етикетках, можна дізнатися пиво Spaten:
Цікаво, що за всю історію існування пивоварня змінила багато чого безліч власників, одні вмирали, інші просто її продавали, вона була перейменована навіть у пивниця, переїжджала, але в той же час встигала фінансувати конструювання першого в Баварії парового двигуна. У 1807 “Шпатен” була найменшою пивоварнею в Мюнхені, а через шістдесят років стала найбільшою, і цей титул зберігся за нею ще приблизно 30 років. У ці роки йшла робота над першою холодильною установкою. “Шпатен” – першовідкривачі пива низького бродіння і путівники для інших компаній цієї технології, а також тут було вперше проведено пльзеньський тип пива. У 1992 році пивоварня переступила позначку в один мільйон гектолітрів з виробництва.
Саме технологія нижнього бродіння використовується, щоб виготовити м’яке пиво Spaten Munchen Hell. Яке воно, це німецьке пиво?
Якості пива Spaten
Колір його – чистий, янтарно-золотий, з білою стійкою і густою шапкою піни. Смак – м’який, в ньому гармонійно поєднуються гірчинка від хмелю та солодкі ноти пивного сусла. Смак пива повний і гладкий, питке і свіжий. Він розкривається нотками хмелю, лимона, слабким смаком бісквіта і нюансами землі. Аромат у своїй основі тримає ноти хмелю і трав, але через них просочуються і цитрусові з солодовими. Якщо вибирати, з чим буде добре поєднуватися німецьке пиво Spaten і під що краще пропустити кухоль-другий, то насамперед можна звернутися до традиційної домашньої німецької кухні, бо пиво, зроблене справжніми чоловіками, як не можна краще буде поєднуватися з стравами їх жінок. Багатовікова культура пивоваріння перетворила ці поняття – їжа і пиво – в якийсь симбіоз. Крім того, звичайно, підійде будь-яка риба або молюски, червоне і біле м’ясо, сири і салати – вибір, загалом, величезний, тому підбирайте вже під себе.
Сорт, до якого належить “Шпатен” – лагер; воно фільтроване, а фортеця даного пива становить 5,2 %. У складі використовуються тільки хміль, солод, дріжджі і вода з власних свердловин. Таке було розпорядження ще на початку 16-го століття від Вільгельма Четвертого Баварського, майстри пивного справи шанують його і понині, використовуючи в приготуванні тільки натуральна сировина. Такий продукт, пройшовши пастеризацію, може зберігатися близько року.
Інші сорти пива від броварня Spaten
Пиво Spaten має чотири різновиди, так сказати. Це Spaten Pilsener, Spaten Hell, Spaten Oktoberfest і Spaten Optimator.
Останній сорт пива, “Шпатен Оптиматор”, відрізняється своєю досить високою міцністю майже вісім обертів, а точніше 7,7%. Це не найкращий варіант для спекотної погоди або для проведення часу в лазні, а от для зігріву в похмуру «нельотну» погоду можна і спожити. Якщо налити в келих цей божественний нектар, вас чекає справжній вриваючись з смакових та інших вражень: ноти хліба, аромати фруктів з кислинкою і висока густа піна. Його колір насичений темний, не дарма воно відноситься до категорії темних сортів.
А от щодо Spaten Oktoberfest – це пиво, створене спеціально для однойменного фестивалю. Для відвідувачів це однозначно першорядний символ гулянь.
Крім того, ще пивоварня займається випуском класичного мюнхенського темного пива Ludwig Thomas Dunkel і пшеничного пива Franziskaner. Пиво Spaten, відгуки про який тільки позитивні, як і в цілому про пивоварному справі, зможе чудово доповнити будь-який прийом їжі, а знаючи про те, що це пиво німецьке, можна не хвилюватися про його якість.
