Зробити яловичину дивно ніжною і соковитою нескладно, якщо приготувати її в мультиварці. А сам процес готування за допомогою цієї кухонної помічниці — суцільне задоволення. Спробуйте приготувати яловичину за різними рецептами, адже зіпсувати що-небудь в мультиварці дуже складно, а результат вас обов’язково порадує. А про самих популярних методи читайте далі в цій статті.
1) Яловичина на пару
Такий дієтичний продукт, як яловиче м’ясо, можна зробити ще більш корисним, приготувавши його з допомогою мультиварки на пару. Вам знадобиться шматок свіжої яловичої вирізки, 1,5 літра води, сіль, чорний і запашний перець, базилік, мелена паприка, 3 зубчики часнику і розмарин. Змішайте приправи і гарненько натріть ними м’ясо. Потім м’ясо необхідно прибрати промаринуватися в холодильник години на два, а якщо маєте час — можна і на три.
Через певний час, загорніть м’ясо в рукав для запікання і помістіть в контейнер для варіння на пару. В рукаві м’ясо збереже максимум вітамінів і буде дуже соковитим. Не забудьте в чашу мультиварки набрати воду. Увімкніть програму «Варка на пару» на 2 години. Після того як мультиварка просигналить про закінчення програми, дістаньте яловичину з пакету і загорніть в харчову фольгу. Помістіть на м’ясо прес і приберіть в холодильник. На наступний ранок можете насолоджуватися ніжним, смачним і корисним дієтичним кулінарним шедевром.
2) Тушкована яловичина
Завдяки низькому вмісту жирів, тушкована яловичина чудово підходить людям, які стежать за своєю вагою. А приготована в мультиварці, вона нікого не залишить байдужим. Для початку добре промийте під проточною водою яловичу вирізку і обсушити паперовими рушниками. Потім наріжте м’ясо на невеликі шматочки.
Підготуйте овочі: цибуля, морква вимийте, почистіть і пошинкуйте, як вам більше подобається. Найефектніше виглядають овочі, порізані півкільцями. Мультиварку увімкніть, налийте на дно мультичаши трохи соняшникової олії і встановіть програму «Смаження». Всі підготовлені продукти опустіть у мультічашу і закрийте кришку. В такому режимі залиште м’ясо на 40 хвилин, після чого додайте сіль, перець і будь-які улюблені спеції. Розведіть в половині літра води 3 ложки борошна і також додайте в блюдо. Поміняйте режим приготування на «Гасіння» і готуйте м’ясо ще годину. В якості гарніру до такого м’яса буде хороший рис або молода картопля, а також будь-які свіжі овочі.
3) Запечена яловичина
В мультиварці можна приготувати і таке мало затратна по часу та дивовижно смачне святкове блюдо, як запечена яловичина. У приготуванні цієї вишуканої страви є деякі особливості. Насамперед м’ясо необхідно добре промити і промокнути паперовими рушниками. У каструлю налийте трохи олії, поставте режим «Смаження», і як тільки масло закипить, кладемо яловичину і швидко обсмажуємо з усіх боків до утворення хрусткої скоринки. По часу на кожну сторону піде не більше двох хвилин. Підсмажити м’ясо необхідно для того, щоб запечатати всі соки всередині шматочка. Потім м’ясо необхідно вийняти і залишити остигати.
Поки м’ясо остигає, вимийте мультічашу і підготуйте маринад. Маринадом може послужити набір будь-яких улюблених вами спецій, проте дуже смачно виходить запечена яловичина в маринаді з гірчиці, меду, часнику, солі, перцю і хмелі-сунелі. Мед додасть соусу пікантну і незвичайну солодкість.
Підготувавши маринад, розгорніть фольгу і покладіть в неї м’ясо, натріть його соусом і вилийте зверху його залишки. Загорніть фольгу так, щоб соус не зміг витекти. Потім покладіть м’ясо на дно мультичаши та встановіть програму «Запікання» на 1,5 години. Після того як мультиварка просигналить про закінчення роботи, дістаньте м’ясо і дайте йому охолонути. На стіл подавайте, нарізавши пластинами і поливати маринадом. Приємного апетиту!
Як бачите, нічого складного в приготуванні яловичини в мультиварці немає. Пробуйте, експериментуйте — і у вас обов’язково вийде незвичайна яловичина з допомогою такого чудового кухонного помічника, як мультиварка.
