Торт без мастики виходить таким же смачним і красивим, як і десерт з використанням цього виробу. Готувати такі ласощі можна різними способами. Ми вирішили представити вам кілька простих і доступних рецептів.
Торти без мастики: фото і рецепти приготування
Найбільш простим і швидким десертом домашнього приготування є бісквітний торт. Щоб його зробити до святкового столу, вам можуть знадобитися наступні компоненти:
- сметана найбільшою жирності – приблизно 200 м;
- яйця великі – 4 шт.;
- борошно вищого гатунку – не менш 250 м;
- сироп цукровий – застосовувати на розсуд;
- сода харчова (слід обов’язково гасити оцтом) – десертна ложка (брати неповну);
- цукор дрібний білий – близько 230 г;
- олія – для змащування форми.
Місимо тісто
Перш ніж випекти торт без мастики, слід приготувати бісквітне тісто. Для цього окремо перетирають цукор і яєчні жовтки, а потім додають до них жирну сметану і залишають в стороні на кілька хвилин. Тим часом приступають до обробки білків. Їх попередньо охолоджують, помістивши в холодильник, а потім збивають за допомогою міксера до стійких піків. Після цього білки викладають до жовтків і добре перемішують. Потім у ту ж посуд додають погашену столову соду і борошно.
Процес випічки
Щоб зробити гарний торт без мастики, слід використовувати спеціальну термостійку форму. Її змащують олією (соняшниковою, рафінованим), а потім викладають все тісто. Наповнену посуд поміщають в розігрітий духову шафу і готують вміст протягом години.
Як тільки бісквіт стане рум’яним і пишним, його виймають і охолоджують. Після цього виріб нарізають на три рівних коржа.
Продукти для крему
Весільний торт без мастики вимагає використання тільки вершкового крему. Щоб його приготувати самостійно, нам знадобляться такі продукти:
- вершки великий жирності – 500 мл;
- цукровий пісок не дуже великий – 200 г;
- полуничний джем або свіжі ягоди – за смаком;
- арахіс смажений або пластинки мигдалю – на розсуд.
Підготовка крему
Перш ніж сформувати весільний торт без мастики, слід сильно збити жирні вершки. Для цього їх попередньо охолоджують, а потім поміщають в глибоку й вузьку посуд, куди згодом всипають і дрібний цукровий пісок. Найкращим чином такий продукт збивається за допомогою міксера.
На виході ви повинні отримати повітряний і дуже пишний крем.
Як формувати і подавати до столу?
Торти без мастики формуються легко і швидко. Для цього один з коржів поміщають на велику тортівницю, а потім просочують цукровим сиропом. Після цього його змащують вершковим кремом і викладають свіжі ягоди (можна використовувати джем).
Покривши виріб другим коржем, з них надходять точно так само. Після описаних дій у вас повинен вийти досить високий торт. Його повністю покривають вершковим кремом, а потім приступають до прикраси.
Бічні частини десерту обсипають смаженим арахісом або пластинками мигдалю, а верх змащують полуничним джемом.
Якщо таке ласощі призначається для весілля, то його можна зробити багатоповерховим.
Робимо смачний торт без мастики «Тірамісу»
«Тірамісу» – це дуже смачний та ніжний десерт, для приготування якого вам знадобиться мінімум часу.
Щоб зробити такий торт в домашніх умовах, нам знадобиться:
- сир «Маскарпоне» (м’який) – 250 г;
- пудра з цукру – 3 великі ложки;
- какао порошок – 4 великі ложки;
- палички (печиво) «Савоярді» – 1,5 упаковки;
- яйця сирі – 3 шт.;
- міцну каву (чорний) без цукру – 400 мл;
- коньяк будь – 3 великі ложки.
Приготування крему
Крем для такого торта готується дуже швидко. М’який сир «Маскарпоне» з’єднують разом з яєчними жовтками і цукровою пудрою. Потім до них додають злегка збиті вершки. Повторно перемішавши компоненти, отримують не дуже густий, але і не рідкий крем. Він повинен нагадувати консистенцію жирної сметани і не розтікатися.
Як формувати?
Формувати торт «Тірамісу» бажано на великий тортовнице. Для цього палички (печиво) «Савоярді» по черзі занурюють у чорний міцну каву без цукру, в яку заздалегідь додають кілька ложок коньяку. Потім їх красиво викладають на блюдо і змащують раніше приготованим кремом. Після цього начинку знову покривають печивом і т. д.
Коли всі палички будуть викладені на тортівницю, сформований десерт повністю змащують залишками крему. Причому його бічні частини залишають у відкритому вигляді. На завершення торт обсипають какао-порошком, використовуючи для цього невелике сито.
Підносимо десерт до столу
Тепер ви знаєте про те, що зробити торт без використання мастики цілком реально. Після того як домашнє ласощі буде повністю сформовано, його ставлять в холодильну камеру і витримують в ній не менше шести годин.
Правильно приготований торт «Тірамісу» виходить дуже ніжним і м’яким. Він не повинен нарезаться ножем. Його слід вживати за допомогою звичайної ложки.
