Лобань (риба) відноситься до сімейства кефалевих. У неї невелику заокруглене тільце і тупа форма голови.
Користь риби лобань
До складу цієї риби входить безліч жирів, білок, хром, фтор, фосфор, цинк, кальцій, нікель, а ще вітаміни В1, А і РР. У ній також містяться поліненасичені жирні кислоти у величезній кількості.
Риба в кулінарії
Багато досвідчені кулінари знають про те, як приготувати рибу лобань, і часто використовують ці навички на практиці. Тому що регулярне її вживання запобігає такі захворювання, як інфаркт і інсульт. М’ясо у неї біле, дуже ніжне і смачне, кісток практично немає. Її можна варити, смажити, коптити, в’ялити і навіть консервувати.
Лобань (риба): рецепти
З цієї риби можна приготувати безліч різноманітних страв. Деякі з них представлені в цій статті. Вона подобається і дорослим, і дітям завдяки смаковим якостям і відсутності дрібних кісточок.
Запечена риба
Інгредієнти:
- лобань (риба) – 0.5 кг;
- помідори – 2 штуки;
- борошно – 2 великі ложки;
- рослинне масло – 2 великі ложки;
- яйце – 2 штуки;
- молоко – 200 мл;
- оцет 3% – 2 ст. ложки;
- сіль.
Приготування:
- Очистіть рибу, видаліть основну кісточку, залишивши тільки філе.
- Наріжте філе лобани тонкими смужками, збризніть їх оцтом і посоліть.
- Змастіть форму маслом і викладіть на нього філе риби.
- Помідори помийте і наріжте кружечками.
- Викладіть рівномірно томати поверх філе.
- В окремій каструлі змішайте молоко, яйця і борошно до однорідної консистенції. Залийте цією сумішшю рибу.
- Лобань (риба) випікається в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Смажена рибка
Інгредієнти:
- лобань;
- сіль;
- рослинна олія;
- борошно.
Приготування:
- Рибу почистіть, розріжте на порційні шматочки.
- Візьміть сіль і ретельно натріть нею підготовлені шматки, залиште на 30 хвилин.
- Після закінчення часу промийте його під проточною водою, щоб змити сіль.
- В поліетиленовий пакет насипте борошно і покладіть в нього рибу, гарненько струсніть, щоб всі шматочки вкрилися борошном.
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, обсмажте рибу з обох боків до утворення красивою рум’яної скоринки.
Лобань (риба) у фользі
Інгредієнти:
- риба – 2 штуки;
- лимон – 1 штука;
- перець;
- сіль;
- приправа для риби;
- олія рослинна.
Приготування:
- Рибу ретельно очистіть від луски, видаліть нутрощі і голову з плавниками і хвостом.
- Посоліть, змастіть приправами, поперчіть, збризніть її соком свіжого лимона і рослинним маслом.
- Накрийте лобань харчовою плівкою і приберіть в холодне місце на 20 хвилин.
- Замариновану рибу викладіть на фольгу і добре загорніть, щоб не було дірок.
- Викладіть загорнуту у фольгу лобань на деко і поставте її в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
- Після того як риба буде готова, розгорніть фольгу і дайте їй охолонути.
- Розріжте на порційні шматочки.
Представлена в статті риба зовсім не жирна, тому до неї відмінно підійдуть різні улюблені вами соуси. Рис, овочі – все це чудово поєднується з нею. А прикрасивши рибу різноманітною зеленню, ви отримаєте не тільки корисний обід або вечерю, але і красиве, смачне блюдо.