Рецепт супа из замороженных белых грибов

Після грибного сезону, левову частку врожаю грибники висушують і заморожують, щоб потім насолоджуватися ароматними стравами протягом всієї зими. Якщо у вашій морозильній камері також збереглися запаси білих грибів, то не пропустіть шанс приготувати з них супи за нашими рецептами.

Грибний суп з заморожених білих грибів

Інгредієнти:

  • заморожені білі гриби – 230 г;
  • оливкова олія – 15 мл;
  • цибуля ріпчаста – 90 г;
  • часникові зубки – 5 шт.;
  • прованські трави – 1 ч. ложка;
  • жменя дикого рису;
  • вода – 2 л;
  • морква – 60 р.

Приготування

Давайте спочатку розберемося з тим, скільки варити білі гриби для супу. Якщо ви хочете приготувати суп на грибному бульйоні, то занурте заморожені гриби у окріп, проваріть 10 хвилин і приберіть їх на тарілку. Розчин процідити, а гриби наріжте і спасеруйте. Але якщо у вас є готовий бульйон, то гриби можна не варити, а смажити відразу, замороженими.

Наш суп готується на грибному бульйоні, а тому, поки варяться заморожені гриби, ми спассеруйем цибулю. До цибулевої засмажки додаємо ошпарені білі гриби, духмяні трави, моркву і подрібнені часникові зубки. Коли всі овочі розм’якшаться, прибираємо їх з вогню. У киплячий бульйон кладемо дикий рис і чекаємо, поки він дійде до повної готовності. У фіналі кладемо в суп засмажку з білими грибами, знімаємо каструлю з вогню і даємо страві настоятися хвилин 15.

Такий суп з білих грибів можна зробити і в мультиварці, спочатку обсмаживши гриби і овочі, потім додавши рис і залив все водою. Режим «Варка» або «Суп» на 1 годину, і страва готова!

Суп з білих грибів з плавленим сиром

Інгредієнти:

  • білі гриби – 350 г;
  • печериці – 400 г;
  • курячий бульйон – 500 мл;
  • ріпчаста цибуля – 140 г;
  • бекон – 90 г;
  • плавлений сир – 280 м;
  • молоко – 170 мл

Приготування

Шматочки бекону обсмажте до витоплювання жиру і перекладіть їх на окреме блюдо. На що залишився в сковороді жиру спасеруйте цибулю з обома видами грибів. Підігрійте бульйон і додайте в нього ароматну засмажку разом з беконом. Коли суп дійде до кипіння, зменшіть вогонь і заправте сумішшю страву підігрітого молока з плавленим сиром. Дочекайтеся, поки сирний суп з білими грибами знову закипить і прибирайте його з плити.

Рецепт супу з заморожених білих грибів з перловкою

Інгредієнти:

  • білі гриби – 650 г;
  • печериці та гливи – по 450 г;
  • оливкова олія – 30 мл;
  • перлова крупа – 1 ст.;
  • гілочка чебрецю;
  • зубки часнику – 4 шт.;
  • порей (біла частина) – 2 шт.;
  • біле сухе вино – 240 мл;
  • соєвий соус – 85 мл;
  • курячий бульйон – 2 л;
  • вершки – 170 мл

Приготування

 

Розігрійте оливкову олію і обсмажте на ньому спершу товсті кільця порею, а потім і шматочки заморожених білих грибів з печерицями. Коли гриби пустять воду, покладіть в сковороду гілочку чебрецю, додайте пропущений через прес часник і дочекайтеся повного випаровування вологи. Коли сковорода стане сухою, залийте гриби і цибулю білим вином з соєвим соусом і знову почекайте, поки 2/3 вологи випаровується. Перекладіть гриби з пореєм в гарячий бульйон, доведіть його до кипіння, всипте перловку і відваріть до готовності. У фіналі заправте суп вершками і зніміть з вогню.

Крем-суп з білих грибів

Інгредієнти:

  • білі гриби – 250 г;
  • печериці – 150 г;
  • часникові зубки – 2 шт.;
  • фіолетовий цибуля – 1 шт.;
  • Рецепт супа из замороженных белых грибов

  • гілочка чебрецю;
  • курячий бульйон – 500 мл;
  • вершки – 45 мл;
  • цедра і сік 1 лимона;
  • вершкове масло – 25 р.

Приготування

Прямо в каструлі розтопіть вершкове масло і спасеруйте на ньому півкільця цибулі з грибами. Додайте до зажарки часник і чебрець, полийте соком лимона і доповніть цитрусової цедрою. Коли вся рідина випарується, перекладіть гриби в гарячий бульйон, додайте вершки і збийте все блендером.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here