Наповнити котлети корисними властивостями і при цьому не втратити в смаку, можна додаванням в м’ясний фарш вівсянки. Вона добре грає роль зв’язуючого компоненту, а її нейтральний смак діє на блюдо ненав’язливо, залишаючи пріоритет смаку та аромату м’яса. Котлети з вівсянкою і фаршем виходять м’якими і соковитими.
Цю страву можна готувати не тільки обсмаживши на олії, але і приготувати в духовці, що дозволить зробити котлети ще більш корисними, зберігши ніжність і прекрасний смак.
Людям, які стежать за своїм здоров’ям і мамам з маленькими дітьми, можна приготувати котлети з вівсянкою з курячого фаршу, замінивши жирні сорти м’яса на низькокалорійне куряче, і скористатися пароваркою або духовкою. Таким чином, котлетки вийдуть корисними та безпечними для здоров’я.
Котлети з яловичого фаршу з вівсянкою
Інгредієнти:
- яловичий фарш – 1 кг;
- пластівці вівсяні – 100 г;
- цибуля – 350 г;
- яйце – 2 шт.;
- рослинне масло – 75 мл;
- свежемолотая суміш перців;
- сіль.
Приготування
Вівсяні пластівці насипати в мисочку, наливаємо в неї велику склянку окропу і даємо постояти під кришкою до охолодження. У яловичий фарш розбиваємо яйця і додаємо подрібнений будь-яким зручним способом цибулю. Можна дрібно нарізати ножем, перемолоти в блендері або пропустити через м’ясорубку. Потім викладаємо набряклі вівсяні пластівці, приправляємо сіллю і, при бажанні, сумішшю свіжомелених перців і гарненько перемішуємо. Тепер руками формуємо котлетки, злегка поплескуючи, і смажимо на розжареній сковороді з рослинним маслом при середньому вогні на плиті до красивого підрум’янення.
Гарячі котлети з вівсянкою з яловичого фаршу подаємо з будь-яким гарніром і овочами.
Котлети з вівсянкою і курячим фаршем в духовці
Інгредієнти:
- філе куряче – 0,8 кг;
- пластівці вівсяні – 130 г;
- цибуля – 250 г;
- моркву невеликого розміру – 1 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- рослинне масло – 75 мл;
- перець мелений;
- сіль.
Приготування
Вівсяні пластівці трохи подрібнюємо в блендері і заливаємо молоком, підігрітим до кипіння. Накриваємо кришкою, даємо настоятися і охолонути.
Промите і нарізане скибочками куряче філе, цибулю і моркву подрібнюємо за допомогою блендера, або пропускаємо через м’ясорубку. У глибокій мисці змішуємо подрібнену масу, додаємо яйця, набряклі вівсянку, приправляємо сіллю і за бажанням перцем і ретельно перемішуємо. Ліпимо за допомогою рук котлетки і укладаємо на вистелений пергаментом деко. Готуємо в духовій шафі, попередньо нагрітому до 200 градусів тридцять-сорок хвилин до бажаної рум’яності.
Подаємо з будь-яким гарніром або овочами.