Шаньги з сиром – традиційне російське блюдо, яке люблять не тільки діти, але і дорослі. Ароматну випічку ви зможете легко приготувати в домашніх умовах, якщо познайомитеся з рецептами, які ми зібрали для вас в цій статті.
Шаньги з сиром з дріжджового тіста
Домашня випічка може виглядати досить просто і невибагливо. Однак люблять її не тільки за зовнішній вигляд, але і за ніжний смак і приємний аромат. Щоб приготувати смачні шаньги з сиром, вам буде потрібно:
- 10 г сухих дріжджів з’єднати зі столовою ложкою цукру і склянкою теплого молока.
- 50 грамів станув олії змішайте з одним яйцем, сіллю і столовою ложкою цукру.
- З’єднайте продукти і змішайте їх з 400 грамами борошна.
- Замісіть тісто і залиште його підніматися в теплому місці.
- Для начинки змішайте 300 грамів сиру, дві ложки сметани, два жовтки, ложку цукру і пакетик ванільного цукру.
- Коли тісто підійде, розділіть його на невеликі кульки, які потім потрібно перетворити в товсті коржі. Дно склянки опустіть в борошно, а потім натисніть їм в центр заготовки, щоб вийшла невелика виїмка. Те ж саме виконайте і з іншими коржами.
- Наповніть виїмки начинкою і покладіть шанежки на застелений пергаментом деко.
Змастіть тісто і начинку сумішшю збитого яйця і молока, а потім відправте шанежки в розігріту духовку. Краї готової випічки можна змастити вершковим маслом і подати до столу з молоком або гарячим чаєм.
Королевська шаньга з сиром
Це блюдо дещо відрізняється від традиційних російських шанежек, однак виходить таким смачним, що підходить і для святкового столу. Приготувати її не складе труднощів навіть недосвідченій господині. Рецепт:
- 200 грамів вершкового масла натріть на тертці.
- Додайте в миску дві склянки борошна, гашену соду, сіль і дві ложки цукру. Руками розтирайте суміш до тих пір, поки вона не перетвориться в крихту.
- ? Склянки цукру, перемішайте з 500 грамами сиру і п’ятьма яйцями. При бажанні можна додати для смаку ванільний цукор.
- На дно змащеної маслом форми викладіть більшу частину крихти, потім покладіть рівним шаром начинку і в кінці знову крихту.
Випікайте пиріг до готовності в розігрітій духовці. Подавати до столу як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Прісні шаньги
У кожної господині свої секрети приготування смачних шанежек. Хтось експериментує з начинками, а хтось придумує новий рецепт тіста. Сьогодні ми хочемо розповісти вам, як приготувати прісні шаньги з сиром. Рецепт цієї випічки читайте нижче.
- Для приготування тіста візьміть 200 грамів станув вершкового масла і змішайте його з 200 грамами сметани.
- Просійте в миску склянка пшеничного борошна і півтори склянки житнього. Додайте до них трохи солі і розпушувача для тіста.
- Підготовлені продукти перемішайте, заступника з них тісто і дайте відпочити під рушником близько 30 хвилин.
- Для начинки змішайте 300 грамів сиру, одне яйце і трохи цукру.
- Розділіть тісто на невеликі кульки і розкачайте їх качалкою. У центр кожного коржика покладіть по одній ложці начинки, а потім руками защипайте краю.
- Шаньги з сиром слід змастити сметаною, змішаної зі збитим яйцем. Після цього відправте заготовки в розігріту піч і готуйте, поки вони не придбають золотистий колір.
Гарячу випічку змастіть вершковим маслом і відразу ж подавайте до столу.
Шаньги з картоплею і сиром
Якщо ви вже навчилися готувати шанежки за класичним рецептом, то прийшов час поекспериментувати з начинкою. На цей раз ми пропонуємо вам приготувати незвичайні шаньги з сиром. Рецепт страви:
- Для початку займемося приготуванням тіста. На велику дошку покладіть 180 грамів вершкового масла і 350 грамів борошна, а потім порубаєте продукти ножем до стану хлібних крихт.
- У центр гірки розбийте куряче яйце і додайте сіль. Руками замісити тісто, сформуйте з нього кулю і відправте в холодильник на півгодини.
- Щоб приготувати начинку, вам буде потрібно відварити в гарячій воді 300 грамів очищеного картоплі. Після цього розімніть його товкачкою і не забудьте розбавити молоком.
- Готове пюре з’єднайте з 300 грамами сиру, одним яйцем, сіллю і рубаною зеленню. Якщо вам здалося, що начинка вийшла занадто рідкою, додайте в неї трохи манної крупи або крохмалю.
- Розкачайте з тіста круглі коржі, викладіть на них начинку і скріпіть краю. Змастіть поверхню випічки збитим яйцем або молоком.
Випікайте шанежки до готовності протягом 20 хвилин, а потім відразу подавайте їх до столу, не забувши змастити вершковим маслом.
Висновок
Ми сподіваємося, що шаньги з сиром стануть частими гостями на вашому столі. Перевага даної випічки полягає в тому, що її можна приготувати з мінімальної кількості продуктів. На їх приготування не потрібно витрачати багато сил і часу, а смак шанежек вище всяких похвал. Експериментуйте з начинками і тестом, роблячи традиційні чаювання різноманітними і цікавими.
