Кабачки на мангалі

0
2004

Кабачки на мангале

Цілком ймовірно, що цього літа готувати на природі ви будете не тільки м’ясо, але і свіжі овочі. Серед останніх особливою популярністю користуються доступні і смачні кабачки, які легко насичуються смаком будь-якого маринаду і гармонують з іншими інгредієнтами на тарілці.

Як приготувати кабачки на мангалі?

Інгредієнти:

  • кабачки – 800 г;
  • оливкова олія – 95 мл;
  • листя орегано, розмарину і чебрецю – по 1 ч. ложці;
  • часникові зубки – 4 шт.

Приготування

Наріжте кабачки кружечками сантиметрової товщини і викладіть на рушники. Посипте шматочки сіллю і залиште на півгодини. Через відведений час залишки солі зчистите, а самі овочі промокніть. Залийте кабачки великою кількістю оливкової олії, додайте ароматні листя орегано, чебрецю і розмарину, а слідом видавіть кілька зубків часнику. Дайте кабачків постояти 15 хвилин перед тим, як розміщувати їх над палаючими вугіллями, а потім приступайте до обжарке.

Кабачки у фользі на мангалі

Інгредієнти:

  • кабачки – 900 г;
  • копчена паприка – 1 ст. ложка;
  • сушена цибуля, орегано – 1 1/2 ч. ложки;
  • сушений часник і перець чилі – по 1 ч. ложці;
  • мелений кумін – 1/2 ч. ложки;
  • грецький йогурт – 60 мл;
  • сир фета – 140 р.

Приготування

Кабачки розрізаємо навпіл і витягаємо з них серцевину з насінням. Кабачкові «човники» посипаємо міксом з трав і спецій з усіх боків, після чого залишаємо промаринуватися на час розпалювання вугілля. Готуємо пасту з сиру фета з грецьким йогуртом і наповнюємо сирної сумішшю порожнини в кабачках. Обертаємо «човники» фольгою і обсмажуємо 15-20 хвилин. Коли кабачок стане м’яким, обережно розгорніть конверт з фольги, полийте «човники» додатковою порцією олії і подавайте.

Як замаринувати кабачки для мангалу?

Інгредієнти:

  • кабачки – 450 г;
  • оливкова олія – 45 мл;
  • червоний винний оцет – 25 мл;
  • сушений базилік і петрушка – по 1 ч. ложці;
  • зубок часнику;
  • вустерський соус – 10 мл;
  • морська сіль – за смаком.

Приготування

Вимиті кабачки нарізаємо кружечками і викладаємо в миску зі скла або посуд покриту емаллю. Готуємо маринад для кабачків на мангалі з суміші оливкової олії з оцтом, вустером, морською сіллю, часником і сушеними травами. Змішуємо овочі з маринадом на оцтовій основі і залишаємо на 15-20 хвилин.

Тим часом розпалюємо вогонь. Викладаємо кружечки кабачків на розпечену решітку і обсмажуємо по 5-8 хвилин з кожного боку.

Шашлик з кабачків на мангалі

Інгредієнти:

 

  • кабачки – 450 г;
  • фіолетовий цибулю – 130 г;
  • солодкий перець – 120 г;
  • оливкова олія – 60 мл;
  • лимонний сік – 30 мл;
  • червоний винний оцет – 30 мл;
  • сушений орегано – 1 ст. ложка;
  • часникові зубки – 2 шт.;
  • цедра 1 лимона.

Приготування

Збийте оливкова олія з лимонним соком і винним оцтом. Додайте в суміш сушений орегано, лимонну цедру і розтертий в ступі часник. Наріжте всі овочі шматочками приблизно однакового розміру, змішайте їх з маринадом і запровадити на шпажки. Розкладіть овочеві шашлички на вугіллі і обсмажуйте по 10-12 хвилин.

Кабачки на мангалі з соусом песто

Інгредієнти:

  • зелень петрушки і базиліка – по 1 жмені;
  • солодкий цибуля – 50 р;
  • кабачки – 800 г;
  • каперси – 2 ст. ложки;
  • французька гірчиця – 10 г;
  • часниковий зубок;
  • Кабачки на мангале

  • сік лимона – 25 мл;
  • оливкова олія – 45 мл

Приготування

Наріжте кабачки довгими стрічками і збризніть невеликою кількістю масла. Розкладіть овочі на решітці поверх гарячих вугілля. Поки овочі готуються, зробіть елементарно простий соус песто, з допомогою блендера збивши разом цибулю з великою кількістю зелені, гірчицею, каперсами, часником, олією та лимонним соком. З’єднайте отриману суміш з ще гарячими кабачками і залиште на пару хвилин, щоб овочі увібрали в себе весь аромат.

 

 

Загрузка...

 

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here