Розповіді про пишних омлети у багатьох сім’ях передаються з покоління в поклоніння. При цьому далеко не всі сучасні діти знають про те, що тлумачать їм батьки з однієї причини – не кожна господиня знайома з усіма тонкощами приготування того самого пишного омлету, яким її годували ще пару десятків років тому. Беремося виправити ситуацію.Поділимося з вами кількома простими рецептами приготування омлету, як дитячому садку.
Солодкий омлет як у дитячому садку на сковороді
Принадність пишного дитсадівського омлету криється в тому, що його запросто можна видати і як основна страва, і як десерт. Рецепт, наведений нижче, покликаний впоратися з другим завданням.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.;
- мед – 30 г;
- сік лимона – 10 мл;
- цедра лимона – 1 ч. ложка;
- йогурт – 30 г;
- вершкове масло – 15 г;
- чорниця – 45 р.
Приготування
Секрет пишного омлету без розпушувачів і борошна криється в ретельному збиванні яєчних білків окремо від жовтків. Розділіть яйця і збийте білки в міцну піну. Окремо змішайте жовтки з йогуртом, лимонним соком і цедрою, а також медом. Обережно введіть білкову піну до жовткової маси і перемішайте.
Поставте На вогонь глибоку сковороду з шматочком вершкового масла на дні. Коли масло розійдеться, влийте омлетну суміш і максимально зменшіть вогонь. Зверху викладіть чорниці (та інші ягоди) і накрийте всі листом фольги або кришкою. Готуйте страву в розігрітій до 175 градусів духовці 15 хвилин.
Якщо ви вирішите зробити омлет як у дитячому садку в мультиварці, то приготуйте його в режимі «Випічка», протягом 20 хвилин.
Високий омлет як у дитячому садку
Тепер перейдемо до класичної версії страви не передбачає ніяких добавок: легкої, рум’яної і з апетитною скоринкою. Не дивлячись на всі навколишні дитсадківський омлет чутки, в оригінальному рецепті немає ні борошна, ні розпушувача – яйця, молоко, трохи солі і масло для подачі.
Інгредієнти:
- яйця курячі – 12 шт.;
- молоко – 620 мл;
- масло вершкове 75 р.
Приготування
Влийте жирне молоко до курячим яйцям і всипте морської солі виходячи з власних смакових переваг. Віночком змішайте інгредієнти, при цьому збивати їх не обов’язково, достатньо просто з’єднати всі разом. Змастіть дно і борти обраної форми для випікання частиною масла і вилийте туди омлетну масу. Врахуйте, що омлет підніметься під час випікання, а тому залиште трохи місця в формі, заповнюючи її приблизно на дві третини.
Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Після, негайно доповніть блюдо залишилися олією.
Як зробити омлет як у дитячому садку?
Зробити блюдо корисніше та цікавіше для дитячого ока можна додавши в яєчну суміш овочі, при чому овочі можна брати будь-які, виходячи з власних уподобань та можливостей. На виході вийде сучасна варіація дитсадівського омлету, дуже схожа з іспанської фритаттой.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 10 г;
- цибуля ріпчаста – 70 г;
- вершки – 45 мл;
- картопля – 220 г;
- яйця курячі – 8 шт;
- твердий сир – 85 м;
- сушена петрушка, кріп – по щіпці.
Приготування
За допомогою шатківниці наріжте картопляні бульби і ріпчасту цибулю тоненькими скибочками. Підігрів на сковороді масло, злегка припустіть на ньому овочі, поки ті не схопляться рум’янцем, а самі займіться поки яйцями.
Збийте курячі яйця з дуже жирним молоком або вершками, поки на поверхні не з’явиться пінна шапочка. Туди ж відправте всю сушену зелень і сир. Залийте овочеву засмажку яйцями, перемішайте, щоб омлетная суміш покрила кожен шматочок, і залиште нудитися на мінімальному вогні під кришкою хвилин 10-12.