Літо – пора пікніків і, звичайно ж, шашликів. На свіжому повітрі можна приготувати неймовірно смачне, ароматне, просочене димком м’ясо. Але на вугіллі можна смажити не тільки м’ясо, але і овочі. А в цій статті ми вам розповімо, як приготувати гриби на мангалі.
Гриби на мангалі – рецепт
Інгредієнти:
- свіжі печериці – 550 г;
- олія оливкова – 55 мл;
- трави італійські – 1 щіпка;
- сіль – 1 щіпка;
- лимон – 1 шт.;
- чебрець – 1 гілочка.
Приготування
У глибоку велику миску вливаємо олію, видавлюємо сік лимона, додаємо сіль і італійські трави. Туди ж відправляємо і гілочку чебрецю. Добре перемішуємо, відправляємо в отриманий маринад печериці і прибираємо їх на 60 хвилин в прохолодне місце. Після цього нанизуємо їх на шампури або викладаємо на решітку. Смажимо гриби на мангалі. При цьому жар повинен бути помірним, щоб ніжні печериці не згоріли. Коли вони підрум’яняться з одного боку, перевертаємо на інший бік, щоб грибочки рівномірно зарум’янилися.
Як замаринувати гриби для мангалу?
Інгредієнти:
- печериці середньої величини – 800 г;
- цибуля середнього розміру – 4 шт.;
- сушений базилік – 3 ч. ложки;
- солодка паприка – 3 ч. ложки;
- лавровий лист – 4 шт.;
- чорний перець горошком – 5 шт.;
- соєвий соус – 80 мл;
- сік лайма – 1 ст. ложка;
- рослинне масло – 80 мл
Приготування
Гриби попередньо миємо й чистимо. З лука знімаємо піну, а самі головки ріжемо великими кільцями. Поміщаємо грибочки в глибоку миску, туди ж кладемо цибулю, спеції, вливаємо олію, соєвий соус і сік лайма. Добре все це перемішуємо. Залишаємо печериці маринуватися при кімнатній температурі години на півтори. При цьому бажано кожні 30 хвилин їх перемішувати. Після цього нанизуємо гриби уздовж на шампур, додаючи також і кільця цибулі. На розжареному вугіллі смажимо гриби на мангалі, мариновані в соєвому соусі, періодично перевертаючи. Щоб печериці вийшли більш соковитими, їх можна час від часу поливати залишками маринаду.
Як приготувати гриби на мангалі?
Інгредієнти:
- свіжі гриби шампіньйони – 500 г;
- помідори – 3 шт.;
- масло рослинне – 100 мл;
- сіль – 1 щіпка;
- лимон – половинка;
- сир – 100 г;
- зелень петрушки.
Приготування
Почнемо з того, що приготуємо маринад для грибів на мангалі. Він потрібен для того, щоб грибочки стали більш соковитими і не висохли при обсмажуванні. Зелень петрушки, часник, сіль, сік лимона масло і гарненько перемішуємо. Чистимо печериці, відокремлюємо ніжки від шляпок. Заливаємо капелюшки маринадом і залишаємо на півгодини. Ніжки грибів і помідори ріжемо кубиками. Додаємо подрібнену зелень петрушки і перемішуємо. Отриманим фаршем наповнюємо грибні капелюшки і викладаємо їх на решітку. Зверху посипаємо тертим сиром. А щоб гриби не прилипали, грати краще змащувати олією. Готуємо їх на мангалі, поки не розплавиться сир.
Фаршировані гриби на мангалі
Інгредієнти:
- печериці великі – 700 г;
- майонез – 200 г;
- сіль;
- спеції;
- фарш свинячий – 200 г;
Приготування
Печериці моєму, видаляємо у них ніжки. Отримані капелюшки викладаємо в глибоку ємність, додаємо спеції, сіль, майонез і ставимо в прохолодне місце приблизно на 1 годину. У свинячий фарш додаємо за смаком сіль, спеції і перемішуємо. Отриманою масою фаршируємо мариновані грибні капелюшки. Жирову сітку нарізаємо шматочками і загортаємо в неї кожну капелюшок. А щоб запечені на мангалі гриби вийшли більш соковитими, додатково загортаємо їх на шматочки фольги. Викладаємо підготовлені кульки на решітку і ставимо її на мангал хвилин на 20-30, не забуваючи при цьому перевернути.
