Шоколадний пиріг – це дивовижний торт, який не тільки дуже смачним десертом, але і справжнім науковим експериментом. Сиру масу наливають на сковороду, змішавши одночасно всі: і карамельний соус, і тісто для коржа, і суміш для флану. Однак при випіканні шари цього диво-торта шикуються в ідеальному порядку самі по собі: внизу корж, на верхівці – флан. Шари не перемішуються, а міняються місцями!
Смачно, практично, естетично
Якщо у вас є діти, вони неодмінно оцінять можливість приготувати разом з вами шоколадний пиріг. Рецепт з фото як не можна до речі підходить до випадку: можна прищепити юним кондитерам щиру любов до кулінарії, доручивши їм випікання торта по картинках”. А в кінці, зрозуміло, просто необхідно спробувати солодкий шедевр на смак.
Практичним господиням напевно сподобається особливість цього десерту: його готують за добу до подачі на стіл. А це означає, що улюблений торт можна спекти заздалегідь – і не хвилюватися за майбутнє чаювання, присвятивши решту часу приготування закусок і основних страв меню.
Шоколадний пиріг стане незвичайним прикрасою святкового столу. Він дуже естетичний зовні і ефектно ділиться на ідеально рівні шари чорного і білого кольору. До того ж гості зможуть насолодитися його незабутнім смаком – і подякувати господарів застілля за делікатесний десерт.
Простий рецепт
Мало хто полюбляє пекти торти, тому що вони забирають багато часу і сил. Зазвичай спочатку печуть коржі, потім змішують (а іноді і варять) крем, промащують їм коржі, додають помадку, працюють над прикрасами. Мінімум часу і зусиль – ось що таке шоколадний пиріг. Рецепт простий, містить доступні інгредієнти і виявиться цілком під силу навіть початківцям кулінарам.
Склад
Отже, для коржа візьміть наступні продукти:
- 1/2 ст. карамельного соусу (можна купити готовий в магазині або зробити власний за окремим рецептом);
- 1/2 ст. і ще 2 ст. ложки борошна;
- 1/3 ст. какао;
- 1/2 ст. ложки соди;
- 1/4 ст. ложки солі;
- гіркий шоколад (порізати шматочками);
- 6 ст. ложок топленого вершкового масла;
- 1/2 ст. сколотин;
- 1/2 ст. цукру;
- 2 яйця;
- 1 ч. ложка ваніліну.
Шоколадний пиріг – це назва торта, однак, власне, флан не містить какао. Для його приготування знадобиться:
- 2 банки згущеного молока;
- 2,5 скл. молока;
- вершковий сир (типу “Філадельфія”, нагріти до кімнатної температури);
- 6 яєць;
- 4 яєчних жовтка;
- 1 ч. ложка ваніліну.
Приготування
Якщо ви підготували всі інгредієнти за списком, можна починати пекти шоколадний пиріг. Рецепт, як згадувалося вище, дуже простий:
- Заздалегідь розігрійте духовку. Присипте круглу форму для кексу борошном, налийте карамельний соус.
- У невеликій ємності змішайте борошно, какао-порошок, соду і сіль. На час відставте отриману суміш в бік. Помістіть гіркий шоколад і вершкове масло в посуд для мікрохвильової печі, растапливайте близько двох хвилин. Збивайте пахту, цукор, яйця, ванілін і шоколадне масло до отримання однорідної маси. Потім додайте борошняну суміш і перемішайте до однорідності. Налийте тісто поверх карамельного соусу.
- Змішайте згущене молоко, молоко, вершковий сир, яйця, яєчні жовтки і ванілін, збивайте суміш блендером протягом однієї хвилини або до отримання однорідної маси. Повільно влийте у форму поверх тіста.
- Помістіть форму для кексу у велику сковороду для смаження. Заповніть сковороду до половини киплячою водою і випікайте торт 75-90 хвилин при максимальній температурі. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки. Перекладіть шоколадний пиріг у формі на решітку і охолоджуйте до кімнатної температури (близько двох годин). Покладіть готовий торт в холодильник мінімум на 8 годин.
- Щоб легко перекласти десерт на красиве блюдо, помістіть дно форми на хвилину в гарячу воду. Накрийте стравою верх форми і переверніть пиріг. Повільно і обережно зніміть форму. Можна подавати десерт на стіл.
Карамельний соус
Шоколадний пиріг – не єдиний десерт, до складу якого входить карамельний соус. Їм можна поливати будь-яке морозиво (хоча особливий смак з них придбають шоколадні кульки) і практично будь-який інший торт. Класичний рецепт такої карамелі обов’язково містить багато цукру і багато жирних вершків. Ви можете знайти варіант на власний смак – наприклад, екзотичний карамельний соус з морською сіллю і екстрактом ванілі.
