За рахунок рівномірного і повільного розподілу тепла, омлет в духовці виходить неймовірно пишним, при цьому зберігає свою ніжність та не пригорає до дна, залишаючись сирим зверху, як це зазвичай буває з аналогами, приготованими на плиті. Про те, як приготувати пишний омлет в духовці ми вирішили поговорити в цій статті.
Як зробити омлет в духовці?
Інгредієнти:
- яйця курячі – 10 шт.;
- смужки бекону – 8 шт.;
- сметана – 55 мл;
- тертий сир – 45 г;
- зелена цибуля – 4 гілочки;
- паприка, кайенский перець – по щіпці.
Приготування
Доведіть температуру духовки до позначки 180 градусів. Покрийте маслом вибрані для випікання форми і приступайте до взбиванню яєць. До десятки яєць додайте сметани, спецій і працюйте віночком не менше 5 хвилин, щоб маса набрала повітря, а на поверхні з’явилися невеликі бульбашки.
Наріжте смужки бекону соломкою і додайте до натертому сиру і пір’ям лука. Всі добавки змішайте зі збитими яйцями і розлийте суміш по підготовленим формами. Випікайте близько півгодини або до тих пір, поки верхівка омлету не схопиться.
Омлет з брокколі в духовці
Пам’ятайте омлети, що давали нам на обід в дитячому садку? Тепер у вас є шанс нагодувати чимось подібним і своєї дитини, додавши в пишну яєчну основу один з найбільш корисних, але, на жаль, не особливо улюблених дітьми в чистому вигляді, овочів – брокколі.
Інгредієнти:
- великі курячі яйця – 6 шт.;
- брокколі – 450 г;
- цибуля ріпчаста – 70 г;
- куркума і шафран – по щіпці;
- борошно – 35 г;
- розпушувач – 5 р.
Приготування
Розігрійте краплю олії на сковороді і спасеруйте на ній півкільця цибулі. Паралельно бланшируйте суцвіття броколі в підсоленій воді. Змішайте цибулю і брокколі разом, приправте куркумою з шафраном і перекладіть у форму для випікання.
Яйця збийте разом з пучкою морської солі і додайте до них суміш розпушувача і борошна. Коли яєчна основа буде готова, вилийте її поверх овочів і поставте форму в духовку. Омлет в духовці буде готуватися при 180 градусах близько півгодини.
Білковий омлет в духовці
Якщо ви стежите за здоров’ям чи прагнете схуднути, то забудьте про яєчних жовтках хоча б на час, смачний омлет може вийти і без них і прекрасний тому доказ – страву за рецептом далі.
Інгредієнти:
- яєчні білки – 6 шт.;
- молоко – 35 мл;
- оливкова масло – 10 мл;
- жменю шпинату;
- жменя томатів черрі;
- сир фета – 1/4 ст.
Приготування
Поки духова шафа розігрівається до 160 градусів, збийте яєчні білки з молоком і 2/3 масла. На залишках олії припустіть томати, а коли останні дійдуть до напівготовності, покладіть до них листя шпинату і дочекайтеся, поки вони зів’януть. Залийте овочі та зелень збитими білками і поставте в духовку на 15 хвилин.
Яєчний омлет з грибами в духовці
Якщо ви не можете насититися звичайним «порожнім» омлетом, то додайте до яєць крупи. Прекрасний джерело вуглеводів вгамує почуття голоду надовго.
Інгредієнти:
- полента – 1/2 ст.;
- сушений часник, орегано, базилік, чебрець – по 1/2 ч. ложки;
- яйця – 6 шт.;
- печериці – 380 г;
- оливкова олія – 25 мл;
- жменя листя шпинату.
Приготування
Відваріть поленту в півтори склянках підсоленої води, поки крупа не перетвориться на кашу консистенції пудингу. Додайте в неї сушеного часнику і листя шпинату.
Яйця збийте з рештою спеціями. Гриби спасеруйте на оливковій олії і також змішайте з кашею. У поленту влийте збиті яйця і швидко перемішайте, після чого перелийте суміш на сковороду і поставте в розігріту до 175 градусів духовку на 15-20 хвилин або поки краю омлету не підрум’яняться і не стануть хрусткими.