Салат з сирих кабачків

0
1800

Салат из сырых кабачков

Ймовірно, ви здивуєтеся, дізнавшись, що один з найпопулярніших літніх овочів – кабачок, можна їсти навіть у сирому вигляді. Більш того, сирі кабачки мають ненав’язливий і дуже приємний смак, цікаву текстуру, без проблем засвоюються і віддають вам куди більше своєї користі, ніж після теплової обробки.

Салат з сирих кабачків – рецепт

Інгредієнти:

  • кабачок – 470 г;
  • відварений нут – 1 1/2 ст.;
  • фіолетовий цибулю – 35 г;
  • солодкий перець – 70 г;
  • часникові зубки – 2 шт.;
  • сік лимона – 30 мл;
  • бальзамічний оцет – 30 мл;
  • свіжі трави (м’ята, базилік, орегано).

Приготування

Солодкий фіолетовий цибулю і перець наріжте тонкими півкільцями, а кабачок – півколами. Змішайте підготовлені овочі з вареним нутом, перекладіть в салатник разом зі свіжою зеленню. Приготуйте просту заправку з пюрированного часнику, лимонного соку і бальзаміку. Для аромату і м’якості в кислий соус можна підлити трохи олії. Готовий салат можна пробувати відразу, але краще приготувати його хоча б за 6 годин до подачі для того, щоб овочі просочилися соусом і злегка замариновались.

Салат з молодих сирих кабачків

Інгредієнти:

  • молодий кабачок – 120 г;
  • молода морква – 120 г;
  • жменя бобових паростків;
  • фіолетова капуста – 140 г;
  • пір’я зеленої цибулі – 3 шт.;
  • зелень свіжої петрушки;
  • сік 1/2 лимона;
  • соєвий соус – 10 мл;
  • рослинна олія – 15 мл;
  • часниковий зубок – 1 шт.

Приготування

Наріжте кабачок і моркву тонкою соломкою, змішайте овочі з нашаткованим листям капусти і бобовими паростками. Доповніть свіжу суміш зеленню і приступайте до заправки. Для заправки збийте лимонний сік з соєвим соусом, пюрированным часниковим зубком і рослинним маслом. Полийте заправкою салат і відразу ж сервіруйте його.

Салат з сирих кабачків з медом

Інгредієнти:

  • кабачки – 360 г;
  • томати черрі – 2 жмені;
  • редис – 70 г;
  • пучок листя базиліка;
  • винний оцет – 15 мл;
  • діжонська гірчиця – 10 г;
  • мед – 5 м;
  • сік лимона – 15 мл;
  • оливкова олія – 30 мл

Приготування

Кабачки наріжте тонкою соломкою уздовж так, щоб вийшла довга локшина. Посипте кабачкову локшину сіллю і залиште на півгодини, щоб овоч випустив зайву рідину. Відіжміть локшину і покладіть її в салатник разом з половинками томатів черрі і тонкими кружечками редиски. Доповніть овочі базиликовыми листочками і приступайте до заправки. Для заправки змішайте лимонний сік з маслом оливи, медом і гірчицею – готово! Заправляйте блюдо і милуйтеся влітку на тарілці.

Салат з сирих кабачків з корейською морквою і курятиною

Інгредієнти:

 

  • кабачок – 210 г;
  • морква корейська – 80 г;
  • червонокачанна капуста – 90 г;
  • жменя бобових паростків;
  • солодкий перець – 60 г;
  • свіжий огірок – 90 г;
  • пір’я зеленої цибулі, листя коріандру – за смаком;
  • часникові зубки – 2 шт.;
  • арахісове масло – 70 г;
  • соєвий соус – 60 мл;
  • вода – 60 мл;
  • кленовий сироп – 60 мл;
  • сік лайма – 55 мл;
  • тертий імбир – 1 ч. ложка.

Приготування

Натерти кабачок і свіжий огірок, відіжміть овочі від надлишків вологи і змішайте з корейською морквою, півкільцями солодкого перцю і зеленню. Збийте арахісове масло з водою і кленовим сиропом. Доповніть заправку імбиром, соком лайма і пастою з часнику. Заправте блюдо, перемішайте і пробуйте.

Салат з сирих кабачків з огірком

Інгредієнти:

  • кабачок – 120 г;
  • томат – 80 г;
  • свіжий огірок – 80 г;
  • Салат из сырых кабачков

  • грецький йогурт – 40 г;
  • сік лимона – 15 мл;
  • свіжий кріп – 1 ч. ложка;
  • часниковий зубок;
  • мелений кумін і коріандр – по щіпці.

Приготування

Наріжте огірок, кабачок уздовж тонкою соломкою, щоб вийшла овочева «локшина». Додайте томати. Для заправки змішайте йогурт з соком лимона, кропом, нарізаним часником, кумином і коріандром. Заправте салат йогуртовим соусом і подавайте до столу.

 

 

Загрузка...

 

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here