Пиріг з родзинками – це дуже смачна випічка, для приготування якої можуть знадобитися зовсім різні інгредієнти. Сьогодні ми розповімо вам про те, як зробити такий десерт з дріжджового і звичайного листкового тіста.
Робимо смачний дріжджовий пиріг з родзинками в мультиварці
Перш ніж приступити до випікання домашнього десерту, необхідно підготувати наступні інгредієнти:
- гранульовані дріжджі – 4 г;
- борошно пшеничне – близько 700 мг;
- воду питну теплу – 1 склянка;
- молоко незбиране – 2 склянки;
- сіль кухонну – щіпку;
- цукор світлий – 3 великі ложки (1 з них у начинку);
- масло топлене вершкове – 130 г;
- яйце велике – 1 шт.;
- темні родзинки без кісточок – 400 г;
- стиглі банани – 3 шт.
Приготування тіста
Пиріг з родзинками, рецепт якого ми розглядаємо, виходить дуже ситним та смачним. Для його приготування необхідно замісити дріжджову основу. Для цього беруть теплу питну воду і змішують її з цільним молоком. Потім до інгредієнтів додають білий цукор і гранульовані дріжджі. Дочекавшись їх розчинення, в ту ж посуд викладають топлене вершкове масло, кухонну сіль, збите яйце і просіяне борошно.
Після перемішування всіх компонентів виходить однорідне тісто. Його накривають полотенчиком і залишають в теплі на 95 хвилин. Періодично основу мнуть руками, щоб тісто не осіло і знову піднявся.
Підготовка начинки
Пиріг з родзинками і бананами дуже люблять діти. Адже така випічка виходить солодкою і смачною.
Для приготування начинки беруть темний безкісткові родзинки і очищають його від сміття. Потім сухофрукти заливають окропом і залишають в ньому на 30 хвилин. По закінченні часу продукт добре миють в ситі і сильно струшують.
Що стосується бананів, то їх очищають від шкірки і ріжуть нетовстими кружечками.
Формуємо виріб
Пиріг з родзинками і бананами формується досить швидко. Для цього здобне тісто ділять навпіл і розкачують у пласти. Один із них поміщають в змащену чашу мультиварки, роблячи своєрідні борту. Потім на нього викладають (рівним шаром) кружечки бананів і пропарений родзинки. Обидва інгредієнта обсипають цукром (при бажанні) і накривають другим листом основи. Краї тіста красиво заплітають в мініатюрну косичку.
Процес випічки
Пиріг з родзинками і бананами випікають в мультиварці, встановивши однойменний режим. Тривалість приготування такого десерту складає 55 хвилин. За цей час дріжджова випічка повинна стати рум’яної, а також помітно збільшитися в об’ємі.
Подаємо здобну випічку до столу
Тепер ви знаєте, як готувати пиріг з родзинками в мультиварці. Після того як він буде повністю випечено, його акуратно виймають з чаші і розташовують на дошці. Нарізавши десерт на порційні шматки, його підносять до столу разом з чаєм або кавою.
Листковий пиріг з родзинками: рецепт приготування покрокового
Пиріг з листкового тіста готується набагато легше і швидше, ніж з дріжджового. Це пов’язано з тим, що для формування такої випічки немає необхідності довго місити основу, а потім чекати її підйому. Адже листкове тісто продається практично у всіх магазинах.
Отже, щоб зробити смачний сирний пиріг з родзинками і горіхами, необхідно придбати:
- готове листкове бездріжджове тісто (купити в магазині) — близько 400 м;
- яйця сирі дрібні — 3 шт.;
- борошно пшеничне – ? склянки;
- сир 15% (можна взяти сільський, вологий) — приблизно 350 г;
- свіже вершкове масло — близько 50 м;
- цукор білий — 2 великі ложки;
- лимон невеликий — ? фрукта;
- родзинки чорний без кісточок — 1 склянка;
- горіхи волоські – ? склянки.
Підготовка основи
Перш ніж зробити пиріг з сиром і родзинками, необхідно заздалегідь вийняти листкове тісто з морозилки і дати йому повністю відтанути. Потім пласти потрібно присмачити пшеничним борошном і розкачати в два прямокутних листків (вздовж однієї сторони).
Обробка начинки
Після того як тісто буде підготовлено, приступають до обробки начинки. Для цього беруть сирі дрібні яйця і збивають їх віночком. Потім до них додають цукровий пісок, вологий жирний сир і злегка обсмажені волоські горіхи.
Отримавши рідку сирну масу, її доводять до густоти шляхом додавання темного бескосточкового родзинок. Однак до цього сухофрукти слід ретельно обробити. Їх очищають від наявного сміття, обшпарюють окропом і витримують в ньому на протязі 25-ти хвилин. Після цього родзинки відкидають на сито і добре миють в прохолодній воді.
Виклавши сухофрукти до яєчно-сирної маси, її ретельно перемішують. На виході отримують густу і солодку начинку.
Процес формування листкового пирога
Для формування листкового пирога використовують великий духовий лист. На нього викладають прямокутний пласт тесту, на який в свою чергу поміщають всю начинку (не доходячи до країв в 2-3 сантиметри). Потім яєчно-сирну масу з родзинками і горіхами покривають другим листом основи і сильно защемляють краю.
Термічна обробка пирога в духовці
Сформувавши листковий пиріг, його відразу ж відправляють в розігрітий духову шафу. При температурі 193 градуси виріб випікають протягом 42 хвилин. За цей проміжок часу десерт повинен стати пишним, рум’яним і злегка розсипчастим.
Як подавати до чаю?
Після того як сирний пиріг з родзинками буде випечено, його акуратно виймають з духовки. Частково остудивши виріб, його нарізають на порційні шматки і розподіляють по тарілочках. До речі, якщо зробити це відразу ж після термічної обробки, то, найвірогідніше, вся начинка витече назовні.
До столу листковий пиріг з родзинками, сиром і горіхами подають разом з чашкою кави, чаю або гарячого шоколаду. Приємного апетиту!
