Паперова форма для випічки – це унікальний винахід сучасності, без якого багато господинь не уявляють собі приготування смачних десертів. Універсальні стаканчики відрізняються по розміру, щільності і кольором, але всі вони багатофункціональні, екологічні і дешеві. З цієї статті ви дізнаєтеся все про паперові форми для випічки: як користуватися і в чому полягають їх переваги.
Форми для маффінів і кексів
Існує багато видів форм для випікання невеликих тістечок з тіста. Найзручніші – зроблені зі щільного паперу (він може бути гофрованим або гладким), оскільки випікати кекси можна прямо в них. Якщо паперова форма для випічки зроблена з тонкого матеріалу, то її слід попередньо помістити в алюмінієву або силіконову форму і тільки після цього розміщувати в неї тісто. Приготуйте разом з нами смачні мафіни по простому рецептом:
- У підходящій каструлі розігрійте 100 грамів вершкового масла, 40 грамів шоколаду і дві столові ложки розчинної кави.
- 130 грамів цукру збийте з трьома курячими яйцями.
- З’єднайте чотири столові ложки какао, склянка борошна, 60 г тертого шоколаду і чайну ложку розпушувача.
- Ретельно перемішайте всі підготовлені продукти, а потім покладіть тісто в невеликі паперові форми. Врахуйте, що стаканчики слід наповнити тільки на 2/3.
Випікайте частування в розігрітій духовці близько 15 хвилин. Готові маффіни можна прикрасити глазур’ю або цукровою пудрою. Коли вони трохи охолонуть, подавайте їх столу з чаєм або кавою.
Випікання пасок у паперовій формі
Ще в минулому столітті наші мами і бабусі пекли паски в жерстяних або алюмінієвих банках, незважаючи на всі труднощі, які супроводжували процес готування. У наш час на зміну прийшла паперова форма для випічки, яка має ряд переваг. По-перше, вона досить щільна і не вимагає додаткової підтримки. По-друге, паска в ній ніколи не пригорить, а папір в процесі готування не розмокне. І, по-третє, ви легко зможете прикрасити готову страву, надрізавши папір до потрібної позначки. Випікання пасок в паперовій формі не створить вам жодних складнощів. Щоб у цьому переконатися, приготуйте страву за нашим рецептом:
- Злегка розігрійте півтори склянки молока і розчиніть у ньому 40 грамів сухих дріжджів.
- Додайте в миску 500 г просіяного борошна і перемішайте.
- Поки піднімається опара, розділіть шість яєць на білки і жовтки. Жовтки збийте з цукром (достатньо взяти склянку чи півтора) і ваніллю (за смаком), а білки збийте в густу і щільну піну.
- З’єднайте всі продукти, додайте до них ще 300 грамів м’якого вершкового масла, трохи солі і 500 грамів борошна.
- Замісіть тісто і залиште його в теплому місці, щоб воно збільшилося в об’ємі. У тісто додайте промиті родзинки, подрібнені цукати і горіхи.
Після цього можна приступати до випікання. Врахуйте, що паперова форма для випічки повинна бути заповнена тільки на одну третину. Коли тісто підніметься до половини, майбутню паску можна поставити в розігріту духовку.
Випічка великодня в паперових формах
Щоб приготувати ще одне-блюдо на світле християнське свято, вам також знадобляться одноразові форми. Завдяки їм, страва буде красиво виглядати на вашому столі. Рецепт:
- Один кілограм свіжого сиру двічі протріть через сито.
- Додайте в миску два яйця, цукор за смаком (0,5-1 склянку), 100 г м’якого вершкового масла, ванілін і 200 грамів сметани. Збивайте продукти близько десяти хвилин, поки вони не перетворяться в однорідну масу.
- Додайте у паску подрібнені цукати, родзинки, горіхи і ще раз все добре перемішайте.
- Застеліть вологою марлею друшляк, викладіть в нього сирну масу і поставте його на каструлю відповідного розміру. Надішліть конструкцію в холодильник на ніч.
На наступний день вам знадобиться паперова форма для випічки – щільно утрамбуйте в неї паску і поставте блюдо на святковий стіл.
Висновок
Як ви могли переконатися, одноразові форми щільно увійшли в наше життя і стали незамінними помічниками на кухні. Вони підходять як для традиційних страв української кухні, так і для нових – капкейків і мафінів. Готуйте в них кекси, а також використовуйте яскраві паперові стаканчики для прикраси ваших улюблених солодощів.
