Що пити влітку? Домашні рецепти: лимонад і імбирний ель. Напої

по

05.06.2015

Хоча всі ми знаємо, що найкраще втамовує спрагу чиста вода, влітку так і хочеться побалувати себе прохолодними напоями. Виявляється, вони можуть бути дуже корисними, якщо приготувати лимонад в домашніх умовах: лимон і лайм наситять вітаміном С, базилік і тархун — антиоксидантами, а імбир взагалі сприяє схудненню…

Імбирний ель

Це класичний прохолодний напій, такий же абсолютно американський, як і кока-кола. Але якщо намагатися готувати кока-колу в домашніх умовах нікому і в голову не прийде, то ginger ale — легко.

На 4 порції:

Імбир свіжий тертий — ? чашки (55 г)
Цукор тростинний коричневий — 1 чашка (200 г)
Вода — 1 чашка (240 мл)
Вода газована — 4 чашки (960 мл)
Сік лимонний — ? чашки (60 мл)
Лимон — 4 скибочки
Лід кубиками

Для сиропу змішайте в маленькій каструлі імбир, цукор і воду. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин.

Зніміть каструлю з вогню і дайте сиропу охолонути 30 хвилин. Процідіть і поставте в холодильник. Сироп може зберігатися в холодильнику до 2 тижнів.

Щоб приготувати порцію еля, великий стакан (480 мл) наповніть на ? кубиками льоду, влийте 60 мл імбирного сиропу, 1 склянка (240 мл) газованої води, 1 ст. л. лимонного соку, перемішайте і прикрасити скибочкою лимона.

Лимонад з базиліком і лаймом

До певного часу базилік для мене асоціювався з пармезаном і кедровими горішками для соусу песто, але ніяк не з лаймом і цукром в лимонаді — і зовсім даремно, як я зараз розумію. Обов’язково спробуйте, якщо ще не пробували: це поєднання переверне ваше уявлення про базиліці.

На 8-10 порцій:

Цукор тростинний коричневий — 500 г
Лайм — 6 шт.
Вода — 2-2,5 л
Базилік зелений — 3 пучка

Розчиніть цукор у теплій воді. Трохи остудіть. Додайте дрібно натерту цедру 1 лайма. З 5 лаймів вичавіть сік і влийте в солодку воду. Залишивши кілька гілочок для прикраси, листя решти базиліка подавіть дерев’яним товкачем з невеликою кількістю води, щоб вони дали смак і аромат. Влийте базиліковим суміш у воду з цукром і соком лайма. Дайте настоятися 10 хвилин.

Процідіть отриманий лимонад через дрібне сито і приберіть на 30 хвилин у холодильник.

Перед подачею до столу додайте в лимонад побільше льоду, нарізаний тонкими кружечками лайм і свіжий базилік.

Лимонад з тархуну з лимоном

В часи моєї молодості в магазинах не було особливого вибору прохолодних напоїв. Поряд з всюдисущим «Дюшесом» запам’ятався смак «Тархуна». Може бути, тому я досить часто готую домашній лимонад з тархуну з лимонним соком. І якщо час базиліка ще не настав, то тархун — ось він, вже весело зеленіє на грядці.