Вареники з полуницею — покроковий рецепт
Щоб приготувати домашні варенички з полуницею не потрібно володіти великими кулінарними здібностями. Весь секрет цього апетитного страви в його начинці — ягоди обов’язково повинні бути стиглими і ароматними. Тісто, що використовується в нашому рецепті, просте і універсальне, тому підійде і для приготування вареників з солоною начинкою.
Необхідні інгредієнти:
- полуниця – 150 г
- цукор – 50 г
- борошно – 200 г
- рослинна олія – 30 мл
- вершкове масло – 50 г
- кориця – 5 г
Покрокова інструкція:
- Пшеничне борошно з’єднуємо з рафінованою олією (краще соняшниковою) та перетираємо до великих пластівців. Можна обійтися без додавання солі, так як в нашому прикладі страва — солодке.
- Вливаємо 50 мл крутого окропу і перший час перемішуємо ложкою/лопаткою, щоб уберегти долоні від опіків. Не слід боятися роботи з заварним тістом для вареників з-за окропу. Температури маси швидко падаємо і вже через хвилинку — другу можна оперативно приступати до замісу вручну.
- При необхідності підсипаємо борошно, головне — тісто має бути м’яким, податливим і однорідним.
- Спочатку розкачуємо довгасту заготовку, потім розрізаємо її поперечними брусками однакового розміру.
- Пальцями або за допомогою качалки витягуємо круглі коржі.
- По центру заготовки пластом розміщуємо нарізану невеликими кубиками свіжу чисту полуницю і присипаємо цукровим піском.
На замітку! Ягоди краще брати свіжі і стиглі, тоді і вареники вийдуть неймовірно смачними. Але якщо за вікном зима, а побалувати себе річним стравою хочеться, то для начинки можна використовувати і заморожену полуницю.
- Ховаємо начинку з ягід — формуємо вареники у вигляді півмісяця, а по краю створюємо «косичку».
На замітку! «Косичка» — один з найбільш простих і красивих способів прикраси вареників з будь-якою начинкою. Щоб декор вийшов рівним і акуратним обов’язково починайте плести «косичку» поки тісто не почала підсихати. Для цього просувайтеся великим пальцем за годинниковою стрілкою, підгинаючи край вареника складка за складкою.
- Відварюємо напівфабрикат в підсоленому окропі. Після спливання на поверхню тримаємо 2-3 хвилини і відкидаємо на друшляк.
- Розтопивши вершкове масло, кинувши порцію меленої кориці, додаємо гарячі вареники — перемішуємо, покриваючи кожен вареник ароматною заливкою.
Подаємо дивовижні вареники з полуницею під вершково-коричної заливкою відразу ж і насолоджуємося неймовірно ніжним річним стравою!
