Смачну та корисну морську рибу камбалу можна готувати різними способами: смажити, тушкувати або запікати. Камбала, запечена в духовці, готується у власному соку і соку використовуваних овочів. Камбала містить мало кісток: її м’ясо виходить ніжним і соковитим і чудово поєднується з овочами, наприклад, болгарським перцем.
Вам знадобиться
- – камбала — 1 шт. (1 кг);
- – солодкий болгарський перець – 1 шт.;
- – ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- – сир твердих сортів – 150 г;
- – соняшникова олія;
- – кунжут;
- – суміш перців;
- – сіль – за смаком.
Інструкція
Камбала – досить незвичайна риба, яка має плоске тіло і оригінальне розташування очей тільки на одній стороні. Перед приготуванням очистіть вашу рибу, зніміть шкіру з камбали з двох сторін, видаліть нутрощі, а потім поріжте на порційні шматки.
Підготуйте деко для запікання: змастіть його соняшниковою олією, краще всього використовувати рафіновану, не має запаху.
Ріпчасту цибулю помийте і поріжте невеликими кільцями. Спочатку на деко покласти цибулю одним шаром. Зверніть увагу, що у камбали є черевце світлого кольору, шкіра там набагато ніжніше, тому на лист необхідно укласти шматочки камбали темною стороною вниз. Саме таким чином риба найкраще просмажиться.
Обов’язково посоліть ваше блюдо, інакше риба може мати неприємний смак. В якості суміші перців можна використовувати жовтий, червоний, чорний та інші. Саме таке поєднання додасть вашій страві незвичайний аромат.
Солодкий болгарський перець помийте, видаліть серцевину, насіння і поріжте шматочками, які потрібно укласти поверх риби. Зверху ваше блюдо необхідно посипати насінням кунжуту: під час запікання вони трохи підсмажаться і будуть доповнювати смак і аромат риби.
Сир потріть на середній тертці і посипте вашу рибу: до кінця приготування він стане підсмаженим і достатньою мірою розплавленим.
Тепер деко з камбалою можна відправити в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів і готувати протягом 30 хвилин. Через зазначений час камбала, запечена в духовці з овочами, повністю готова і її можна подавати до столу з улюбленим гарніром, наприклад, картопляним пюре.
