Смажені кабачки – досить простий і навіть трохи банальне блюдо. Порізавши їх на кільця, додавши сіль, обмокнув в борошні і обсмаживши на сковороді з використанням рослинної олії, отримаємо чудову закуску, яку можна використовувати як гарнір до м’ясних страв, так і для бутербродів з хлібом.
Пожарив кабачки з часником, зможемо подати до столу оригінальне блюдо з пікантним і приємним смаком. А урізноманітнити його можна додавши соус зі сметани або майонезу, свіжі помідори і зелень на будь-який смак.
Як готувати смажені кабачки з часником ми сьогодні розповімо.
Насамперед при приготуванні смажених кабачків рекомендуємо враховувати, що шкірку з молодих плодів чистити не обов’язково, на відміну від перезрілих, і знімати з вогню їх потрібно злегка сыроватыми, давши настоятися. Вмочати в паніровці кабачки слід безпосередньо перед відправленням на сковорідку, щоб борошно не встигла намокнути від виділяється соку.
Рецепт смажених кабачків з часником
Інгредієнти:
- кабачки – 0,500 кг;
- часник – 3 зубчики;
- борошно – 50 р;
- рослинна рафінована олія – 100 мл;
- сіль;
- зелень кропу.
Приготування
Промиті і просушені кабачки нарізаємо на кружечки бажаної товщини. Потім кожен кружечок в борошні, змішаної за смаком сіллю, і обсмажуємо на сковороді з рослинним рафінованим маслом з однієї й іншої сторони до отримання красивого золотисто-коричневого кольору. Дістаємо зі сковороди, розкладаємо на паперовий рушник або серветку і даємо зайвому маслу стекти.
Викладаємо обсмажені шматочки на тарілку, посипаємо нарубаним з допомогою ножа часником і подрібненою зеленню кропу.
Кабачки смажені з часником, помідорами і майонезом
Інгредієнти:
- кабачки – 0,600 кг;
- помідори – 0,300 кг;
- майонез – 150 г;
- часник – 4 зубчики;
- борошно – 50 р;
- рослинна рафінована олія – 110 мл;
- сіль;
- зелень кропу.
Приготування
Промиті і нарізані кільцями кабачки товщиною п’ять-сім міліметрів мачає в борошні із сіллю і смажимо на олії з обох боків до світло-коричневого кольору. Викладаємо на паперовий рушник або серветку для вбирання зайвого жиру.
Промиті помідори (бажано, щоб діаметр помідор був трохи менше діаметра кабачка) нарізаємо кружечками, майонез змішуємо з дрібно нарубаним часником, подрібнюємо кріп.
Тепер формуємо гарні кабачкові тортики. Викладаємо на тарілку обсмажений кружечок кабачка, змащуємо майонезом з часником, накриваємо другим кружечком, знову трохи соусу, тепер гурток помідора, знову красиву краплю з майонезу і присипаємо кропом. Повторюємо таким чином до останнього шматочка кабачка.
В результаті у нас вийшла чудова гостра і одночасно ніжна закуска, яка стане гідною прикрасою як святкового, так і буденного столу.
Кабачки смажені в клярі з часником і сиром – рецепт
Інгредієнти:
- молоді кабачки – 0,600 кг;
- молоко – 250 мл;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 80-90 г;
- твердий сир – 150 г;
- майонез – 150 г;
- часник – 3 зубчики;
- рослинна рафінована олія – 100 мл;
- сіль;
- зелень кропу і базиліку.
Приготування
З молока, яйця, борошна і солі робимо кляр, змішавши всі інгредієнти до однорідності.
Нарізаємо кабачки на кружечки товщиною не більше одного сантиметра (менше можна). Потім занурюємо в кляр і смажимо на сковороді з рафінованим рослинним маслом до світло-коричневого кольору. Викладаємо на паперовий рушник, щоб дати жиру стекти.
Натертий на дрібній тертці сир змішуємо з майонезом і дрібно нарубаним часником.
Викладаємо на кожен шматочок обсмаженої кабачка соус з майонезу, сиру та часнику і присипаємо подрібненою зеленню.
Оригінальна і апетитна закуска готова!
