Для азіатських страв куряча грудка підходить ідеально – вона швидко смажиться, а її смак змінюється в залежності від інгредієнтів, приправ і пряностей, тому страви завжди виходять різними і несхожими один на одного. Простий рецепт в китайському стилі – куряча грудка з мигдалем, імбиром і овочами в густому соусі.
Як приготувати курячу грудку: інгредієнти на 2 персони
– куряча грудка;
– цибулина;
– половина зеленого перцю;
– половина червоного перцю;
– морквина;
– 100 г мигдалю;
– соєвий соус – 50 мл;
– корінь імбиру – 1,5-2 сантиметри;
– половина склянки курячого бульйону або води;
– половина склянки води для розчинення крохмалю;
– столова ложка кукурудзяного крохмалю.
Смачна куряча грудка: процес приготування
Для початку потрібно замаринувати курку. Для цього курячу грудку нарізати не дуже великими шматками, викласти в миску і залити соєвим соусом. Імбир натерти на дрібній тертці, додати до курки, перемішати і прибрати маринуватися на 1 годину.
Овочі вимити, очистити і нарізати однаковими маленькими кубиками.
У сковороду налити трохи оливкової олії і обсмажити на ньому мигдаль до золотистого кольору. Важливо простежити, щоб мигдаль не пригорів.
Перекласти мигдаль на тарілку, в сковороді на середньому вогні обсмажити овочі, при необхідності додавши ще трохи оливкової олії. Через 5 хвилин овочі можна перекласти в посуд з мигдалем.
Якщо в чашці з куркою занадто багато соєвого соусу, потрібно злити надлишки, залишивши буквально пару столових ложок. Потім обсмажити курячу грудку на сковороді по 2-3 хвилини з обох сторін. Додати овочі і мигдаль, перемішати.
Влити половину склянки бульйону (води), перемішати, залишити на максимальному вогні на 5 хвилин.
В половині склянки з холодною водою розчинити кукурудзяний крохмаль, перемішати, щоб не було жодної грудочки. Повільно влити в сковороду. Перемішати, залишити на вогні ще на 5 хвилин, щоб соус загус.
Філе в соусі в китайському стилі готова. Можна відразу подавати на стіл!
