Горбуша є не тільки смачною, але і дуже корисні рибою, у складі якої знаходяться Омега-3 кислоти, які допомагають зберегти молодість і уповільнюють старіння. Горбуша – дуже ситна риба, містить багато білка. Смачною виходить горбуша, приготована в фользі в духовці.
При приготуванні в невеликих конвертиках з фольги горбуша виходить практично у власному соку. Крім того, рибу необхідно попередньо змастити лимонним соком і рослинним маслом, що додасть їй ще більше соку.
Приготування горбуші у фользі в духовці
Вам знадобиться:
– горбуша свіжоморожена – 1 шт. (1,5 кг);
– лимон – 1 шт.;
– розмарин свіжий або сушений — 2 г;
– рослинна олія – 3 ст. л.;
– чорний перець, сіль – за смаком;
– свіжий кріп – за бажанням.
Запікати горбушу у фользі можна як цілком, так і окремими шматками, однак при нарізці на медальйони риба вбирає більше маринаду і стає набагато смачніше і соковитіше.
Розморозьте рибу в холодній воді протягом 1 години, потім очистіть її від луски, відріжте плавники і хвіст, промийте під холодною водою, розріжте на кілька поперечних брусків шириною 3-3,5 сантиметрів. В результаті у вас вийде близько 6-7 медальйонів. Перекласти рибу в миску, посипте сіллю і перцем, потім додати розмарин. В цю миску влити вичавлений лимонний сік, також можна використовувати бальзамічний оцет, перемішайте рибу з маринаду і відправте в холодильник на 15 хвилин.
Тим часом фольгу розріжте на прямокутні шматки таким чином, щоб у кожен можна було загорнути медальйон з рибою. Потім загорніть горбушу в конвертики, приготовані з фольги. Деко змастіть маслом і покладіть на ньому рибу, помістіть горбушу в духовку і запікайте 20-25 хвилин при температурі 170 градусів.
Приготування горбуші з овочами в духовці у фользі
Також смачною виходить горбуша з овочами, запечена у фользі в духовці.
Вам знадобиться:
– горбуша свіжоморожена – 1 шт.;
– морква – 1 шт.;
– цибуля ріпчаста – 1 шт.;
– помідори – 3 шт.;
– сир – 150 г;
– лимон – 1 шт.;
– перець, зелень, сіль – за смаком.
Розморозьте горбушу при кімнатній температурі, очистіть і видаліть хвіст, плавники і нутрощі, потім наріжте її на шматки. Обітріть рибу сіллю, перцем і збризніть лимонним соком. Тим часом помийте цибулю і моркву: моркву натріть на тертці, цибулю подрібніть, обсмажте овочі на рослинному маслі. Сир порізати пластинок, помідори – невеликими кружечками.
На лист фольги викладіть обсмажені овочі, потім рибу, зверху на неї необхідно покласти помідори і сир. Надішліть шматочки горбуші, загорнуті у фольгу, випікатися в духовку при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.
