Сьогодні складно купити якісні трюфелі, адже виробники так і норовлять замінити натуральні і дорогі інгредієнти дешевшими, тому напевно варто зробити трюфелі власноруч.
Для того щоб зробити шоколадні трюфелі будинку, вам знадобиться: півтори склянки цукру, половина склянки води, 100 г вершкового масла, 5 столових ложок какао (звичайного, класичного, типу добре відомого «Золотий ярлик»), 400 г сухого молока.
Приготування шоколадних трюфелів
Висипте цукор в невелику каструльку, залийте його водою і поставте на вогонь. Варіть цю суміш близько 3 хвилин, після чого треба зняти з вогню і розтопити в цьому сиропі масло. Поступово вмішайте в цю суміш какао, потім сухе молоко. Після того як маса буде добре промешана, поставте її на годину або два в холодильник.
З остиглої маси вылепите цукерки будь-якої форми, наприклад, у вигляді кульок, півкуль або пірамідок. Обваляйте отримані цукерки в какао (або в подрібнених горіхах, або дрібно покришені вафлях без начинки).
До речі, якщо ви любите горіхи, можна додати в ці цукерки подрібнені горіхи. На таку кількість продуктів можна взяти близько 100 р волоських горіхів, фісташок або арахісу, очистити, подрібнити в кухонному комбайні і вмішати в цукеркову масу після того, як всыпано все сухе молоко. Ну а щоб експериментувати з відтінками смаку цукерок, можна використовувати в якості ароматизаторів трохи ванільної есенції, рому, коньяку (окремо).
