Паелья з креветками

0
302

Паэлья с креветками

Справжня іспанська паелья, крім бази з рису, включає у свій склад кілька видів риби і морепродуктів, нерідко змішаних з м’ясом і птицею. Ми вирішили віддати данина класичним поєднанням і приготувати паелью з креветками за трьома різними рецептами.

Паелья – рецепт з куркою і креветками

Інгредієнти:

  • оливкова олія – 40 мл;
  • куряче філе – 2 шт.;
  • великий солодкий перець – 2 шт.;
  • креветки – 500 г;
  • зелена цибуля – 6-8 пір’я;
  • копчена паприка – 1 ст. ложка;
  • мелений чилі – за смаком;
  • рис – 2 ст.

Приготування

Розігрів оливкову олію в глибокій сковороді, кладемо в нього шматочки курки і обсмажуємо 5 хвилин під кришкою. До птиці додаємо кубики солодкого перцю, чекаємо ще 5 хвилин і закладаємо креветки. Коли ракоподібні порозовеют, доповнюємо блюдо спеціями і пір’ям зеленого лука. Змішуємо обсмажену куру і овочі з вареним рисом, додаємо трохи курячого бульйону або, що залишилася після варіння рису, води (не більше 120 мл), щоб домогтися необхідної консистенції страви, і паелья з куркою і креветками готова!

Паелья з креветками і кальмарами

Інгредієнти:

  • оливкова олія – 15 мл;
  • цибуля порей (біла частина) – 1 шт.;
  • солодкий перець – 1 шт.;
  • часниковий зубок;
  • гострі ковбаски чорізо – 100 г;
  • куркума – 1 ч. ложка;
  • рис – 300 г;
  • томатне пюре – 2 ст. ложки;
  • рибний бульйон – 800 мл;
  • зелений горошок – 150 г;
  • очищені кальмари – 200 г;
  • очищені хвости креветок – 200 р.

Приготування

Розігрів оливкову олію, обсмажуємо на ньому кільця порею, кубики солодкого перцю і скибочки чорізо рівно до того моменту, коли овочі дійдуть до напівготовності, а з ковбасок весь жир витопиться. Приправляємо вміст сковороди куркумою, додаємо рис і перемішуємо. У бульйоні розчиняємо томатну пасту і вливаємо розчин рис. Постійно помішуючи, варимо блюдо 15 хвилин, потім додаємо горошок і морепродукти. Через п’ять хвилин ароматне іспанське блюдо готове!

 

Класична паелья з мідіями і креветками – рецепт

Інгредієнти:

  • рис – 500 г;
  • креветки – 250 г;
  • тигрові креветки – 6-8 шт.;
  • мідії – 500 г;
  • Паэлья с креветками

  • кільця кальмара – 250 г;
  • томати у власному соку – 1 ст.;
  • часникові зубки – 4-5 шт.;
  • солодкі перці – 2 шт.;
  • філе анчоусів – 4 шт.;
  • бульйон курячий – 1,8 л;
  • шафран – 3 щіпки;
  • жменя оливок;
  • копчена паприка – 1 ст. ложка.

Приготування

Обсмажуємо перці з часником на суміші оливкової олії і філе анчоусів. Додаємо спеції, заливаємо все томатами і бульйоном. Всипаємо рис і готуємо його 15 хвилин, після чого кладемо морепродукти і жменю оливок. Продовжуємо готування ще 5 хвилин, а потім пробуємо нашу паелью з креветками.

 

 

Загрузка...

 

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here