Форель має смачним і ніжним м’ясом, однак при приготуванні даної риби необхідно строго дотримувати час випікання, інакше можна зіпсувати смакові якості страви.
Форель можна запікати цілком, шматочками, а також з різними соусами.
Приготуємо форель, запечену в духовці у фользі. Вам знадобляться наступні інгредієнти:
– форель свіжа — 500 г;
– лимон – 1/2 шт.;
– рослинна олія — 1 ст. л.;
– зелень – 1 пучок;
– сіль, спеції, перець чорний – за смаком;
– фольга.
Процес приготування починається з обробки риби: для цього свіжу форель добре очистіть від луски, зробіть поздовжній розріз, видаліть нутрощі, також обріжте зябра, а потім добре промийте в проточній воді і обсушіть рибу на рушник або з допомогою серветок.
Очищену форель необхідно всередині натерти перцем, а також сіллю. Ви можете використовувати чорний запашний перець і будь-які спеції за смаком, які здатні додати вашому блюду дивовижний і оригінальний смак. Зробіть на рибі надрізи по всій її довжині.
Тим часом візьміть лимон, розріжте його навпіл і видавити лимонний сік однієї половинки. Додайте рослинне масло і добре перемішайте. Другу половинку лимона можна порізати тонкими півкільцями і вставити у надрізи риби.
Приготуємо заправку: зелень промийте і обсушити, наріжте, з’єднайте з залишками лимоном і викладіть всередину риби.
Візьміть фольгу, загорніть в неї форель і акуратно покладіть на деко або посуд, що використовується для запікання. Запікати форель в духовці необхідно при температурі 180 градусів від 35 до 40 хвилин. За деякий час до кінця приготування розгорніть фольгу і залиште таким чином, щоб у риби з’явилася золотава скоринка.
