Курячі нагетси з’явилися порівняно недавно, але швидко стали популярними у любителів фаст-фуду. Незважаючи на незвичайну назву, страва являє собою шматочки курячого філе, обсмаженого в паніровці. Простота приготування і доступність продуктів дозволяють готувати нагетси досить часто.
Вам знадобиться
- Куряча грудка – 1-2 шт.
- Яйце – 1-2 шт.
- Сіль (краще дрібна) – 0,5 ч. л.
- Сухарі панірувальні – 100 г
- Олія соняшникова – 50-100 г
- Перець чорний за смаком
- З кухонного приладдя необхідні:
- Обробна дошка
- Ніж
- Глибока миска
- Вилка
- Молоток для відбивання
Інструкція
Курячу грудку вимочуємо 1-2 години в холодній воді, після чого злегка підсушує серветкою і розбираємо на порційні шматочки. Розмір наггетса кожен вибирає індивідуально. Отримані шматочки курки трохи відбиваємо, можна цього не робити, але тоді філе виходить жорстким.
Поки вимочується курка, в глибокій мисці збиваємо 1-2 яйця, додаємо сіль і перець за смаком. Маса повинна вийти однорідною.
На помірний вогонь ставимо сковорідку з високими стінками, наливаємо олію, краще взяти чисту, рафіновану. Також курячі нагетси можна випікати в духовці, смак від цього не зміниться і олії витрачається мінімум.
Поки закипає масло, на чистий аркуш або тарілку насипаємо панірувальні сухарі, вони повинні бути великими крихтами. Не рекомендується використовувати панірувальну суміш, із-за дріжджів в її складі нагетси будуть гірчити. Беремо відбиті шматочки курки, мачає в тарілку з яйцем і відразу ж в панірувальних сухарях. Опускаємо нагетси в кипляче масло, накриваємо кришкою. Вогонь повинен бути помірним, щоб вийшла хрустка скоринка і при цьому страва не підгоріло. Смажаться курячі нагетси приблизно 5 хвилин з кожного боку.
